山　梨　の　郷　土　食

　　このホームページは、社団法人山梨県栄養士会より山梨県内の郷土食や行事などを掲載しています。　　　

◎郷土料理 １ ◎郷土料理 ２ ◎郷土料理 ３
◎郷土料理 4 ◎郷土料理 5 ◎郷土料理 ６
◎郷土料理 7
○行事の料理１ ○行事の料理２
△祭事の料理
●通過儀礼の料理
▲果物の料理 １
■懐かしの料理 １ ■懐かしの料理 ２
□新しい料理 1 □新しい料理２
☆果物料理加工品１ ☆果物料理加工品 ２
著：依田萬代
発行：山梨日日新聞

料理名（50音順）　　　　赤字：平成２２年 1月２８日更新 　　掲載項目数：5１６

1 あお 青菜の塩漬け 郷土６
2 あお 青大豆入りブラマンジェ 新しい２
3 あか アカモミタケと豆腐の炒め物 郷土４
4 あか 赤もろこしの餅 郷土６
5 あけ あけび（果皮）の天ぷら（2種） 郷土７
6 あけ あけびの芽と生のりの浸し物 新しい１
7 あさ 浅尾大根の煮物 郷土７
8 あさ 朝市 行事１
9 あず 小豆のご飯 行事１
10 あず 小豆ぼうとう 祭事　
11 あま 甘酒 郷土２
12 あみ 干しあみ茸の佃煮 郷土２
13 あゆ 鮎釣りの解禁 郷土１
14 あゆ 鮎の塩焼き 郷土７
15 あら あられ 郷土１
16 あん あんず茸のおろし和え 郷土２
17 あん あんずの砂糖漬け 果物加工１
18 あん あんずのジャムの寒天寄せ 果物加工１
19 いか いかの塩辛 郷土７
20 いた いたどりの塩漬け和え物 懐かし１
21 いち いちじくの砂糖漬け 果物１
22 いち いちじくの赤ワインコンポート 果物１
23 いち いちごジャム 果物加工１
24 いち いちじくのジャム 果物加工２
25 いち いちじくといちごジャムの薄焼き 果物加工２
26 いと 糸寒天と生わかめのドレッシング 新しい２
27 いな 稲荷ずし 祭事
28 いな いなごの佃煮 懐かし１
29 いの いのしし鍋 郷土１
30 いの いのししの田舎煮 郷土２
31 いの いのしし肉の味噌煮 郷土３
32 いの いのしし汁 郷土４
33 いの いのししの焼物 郷土４
34 いの いのしし肉と大塚人参の旨煮 郷土５
35 いの いのしし肉と聖護院かぶの煮物 郷土６
36 いの いのしし肉とわらびの煮物 郷土６
37 いの いのししの煮物 懐かし２
38 いの イノシシ肉の燻製 新しい１
39 いの いのしし肉のサラミとえんどうの卵とじ 新しい１
40 いり いりどり 郷土５
41 いわ 岩茸のみぞれ酢和えと天ぷら 郷土２
42 うい ウインタースカッシュ南瓜のプリン 新しい１
43 うず うずら豆の薄焼き 郷土１
44 うち 打栗、乾燥栗 懐かし２
45 うど うどやあしたばの天ぷら 郷土１
46 うど うどの柚子味噌和え 郷土３
47 うど うどの芽としめじの酢味噌和え 郷土５
48 うど うどと胡瓜の酢味噌和え 郷土６
49 うど 鍋焼きうどん 新しい１
50 うめ 小梅の醤油漬け（即席） 郷土１
51 うめ 中梅のワイン漬け 郷土２
52 うめ 梅のしそ漬け 郷土２
53 うめ 大梅寒天寄せ 郷土３
54 うめ 白加賀梅のしそ漬けとゆかりご飯 郷土４
55 うめ 大梅の砂糖漬けマフィン 新しい１
56 うめ 梅肉入り寒天寄せ 果物加工１
57 うめ 梅ジャムのケーキ 果物加工１
58 うめ 大梅の赤ワイン漬け 果物加工１
59 うめ 梅肉漬けと初夏の和え物 果物加工２
60 うる うるいの胡麻和え 郷土６
61 うる うるいとこしあぶらのパスタ 新しい２
62 えご えごまのぼたもち 郷土４
63 えご えごまクッキー 新しい２
64 エシ エシャロットと豆腐のさっと炒め 新しい２
65 えま えまし御飯 懐かし１
66 おお 大野菜のお浸しとハムの炒め物 郷土３
67 おお 大塚人参の洋かん 郷土４
68 おお 大塚人参のご飯 郷土４
69 おお 大塚人参の砂糖煮 郷土６
70 おお 大梅の甘酢漬け 果物１
71 おお 大塚人参のパウンドケーキ 新しい２
72 おか おからの煮物 郷土３
73 おか おからと赤しし唐の炒め物 郷土４
74 おか おからコロッケ 新しい１
75 おく お食い初め 通過
76 おけ おけらとうら白の天ぷら 郷土３
77 おけ おけらの天ぷら 郷土６
78 おざ おざら 郷土１
79 おざ おざらのきのこ汁のぶっかけ 郷土６
80 おし お正月関係行事 行事１
81 おし おしゃかこごり 行事１
82 おち お茶漬け 懐かし１
83 おで おでん 郷土４
84 おに オニクの焼酎漬け 郷土２
85 おね おねり 懐かし１
86 おひ お彼岸と食 行事１
87 おぼ お盆その２　お盆 行事１
88 おぼ お盆その１　７月１５日は中元 行事１
89 おみ おみゆきさん（大神幸祭）と料理 祭事
90 おや 親子丼 郷土６
91 オレ オレンジケーキ 新しい２
92 かき 甘柿の白和え 郷土３
93 かき さらし柿 郷土５
94 かき 干柿の天ぷら 郷土５
95 かき 甲州百目柿の寄せもの 果物１
96 かっ かっちきご飯（炊き込みご飯） 行事１
97 かぼ 日本南瓜と冬瓜の炊き合わせ 郷土２
98 かぼ 南瓜の鶏挽あんかけ 郷土６
99 かぼ 南瓜のスキムミルク煮 新しい１
100 かぼ 和種南瓜の上新粉揚げ団子 新しい１
101 かぼ 南瓜と玉葱のミルク煮 新しい１
102 かも 鴨肉と里芋の炊き合わせ 郷土６
103 かや かや飴 懐かし１
104 かり かりん酒 果物１
105 かん 野かんぞうの柚子味噌かけ 郷土３
106 きく 食用菊のくるみ味噌かけ 郷土５
107 きっ きっぽし（干し芋） 郷土３
108 キヌ キヌア入りのパウンドケーキ 新しい２
109 きは きはだ（黄檗）の飲料 懐かし１
110 きび きび団子 行事２
111 きび きびおこわ 懐かし１
112 きゃ きゃらぶき（佃煮） 郷土１
113 きゃ キャベツの重ね漬け 郷土５
114 きゅ きゅうちゃん漬け 郷土１
115 きゅ きゅうりの醤油漬け 郷土２
116 きゅ きゅうりと茄子のぬか漬け 郷土５
117 きゆ きゅうりのキムチ 郷土１
118 きょ 京芋の煮物 新しい１
119 ぎょ ぎょうじゃにんにくのくるみ柚子味噌和え 郷土３
120 ぎょ ぎょうじゃにんにくの味噌汁 郷土４
121 ぎょ ぎょうじゃにんにくの餃子 郷土６
122 きん 金平牛蒡 郷土３
123 きん 金山寺味噌 郷土４
124 くこ くこ酒と南天酒 郷土６
125 くさ 草餅 郷土１
126 くま 熊肉のみぞれ酢和え 郷土４
127 くま 熊肉の唐揚げ柚子味噌かけ 郷土４
128 くま 熊肉のワイン風味焼き 郷土６
129 くり 栗まんじゅう 郷土２
130 くり 栗のワイン煮 郷土２
131 くり くり茸の白和え 郷土３
132 くり 栗きんとん 新しい１
133 くり 栗羊かん 新しい２
134 くれ クレソンのおろし和え 新しい１
135 くろ クロット茸の味噌汁 郷土２
136 くろ くろすずめ蜂の卵とじ 郷土４
137 くろ 黒大豆の煮豆 行事１
138 くろ くろすずめ蜂の佃煮 懐かし２
139 くわ 桑の実のジャム 果物１
140 けっ 結婚式 通過
141 けっ 結婚式後の挨拶廻り・村廻り 通過
142 こあ 小鰺の揚げみぞれ煮 郷土６
143 こう 香茸の炊き込みご飯 郷土３
144 ゴー ゴーヤと赤ピーマンの炒め物 新しい１
145 こけ 苔桃の二層寒天寄せ 新しい１
146 こけ こけもものジャム 果物加工２
147 こご こごみの胡麻和え 郷土２
148 こご こごみの金山寺味噌和え 郷土３
149 こご こごみの天ぷら 郷土７
150 こご こごみの杏ソースかけ 郷土７
151 こし こしあぶらとわかめのポン酢かけ 郷土５
152 こし こしあぶらと筍のしらす和え 郷土５
153 こし こしあぶらの天ぷら 新しい１
154 こし こしあぶらと糸昆布の和え物 新しい１
155 ごじ 五十日祭（忌明け祭） 通過
156 ごぼ 牛蒡とえのき茸の胡麻和え 郷土２
157 ごぼ たたき牛蒡 郷土３
158 ごぼ 牛蒡の落花生和え 郷土４
159 ごま 胡麻豆腐（２種類） 懐かし２
160 こむ 小麦まんじゅう 懐かし１
161 ごも 五目煮豆 郷土１
162 ころ ころ柿作り（干し柿） 郷土２
163 ころ ころ柿の柚子くるみ巻き 郷土５
164 こん こんにゃく 郷土１
165 こん こんにゃくとずいきの煮物 懐かし１
166 さく 桜の花見 行事１
167 さく さくらんぼ酒 果物１
168 ざく ざくろジュースと寄せ物 果物１
169 さけ 酒まん 郷土５
170 さし さしみこんにゃく 懐かし２
171 さつ 薩摩汁 郷土１
172 さつ 薩摩芋の揚げ砂糖まぶし 郷土２
173 さつ 薩摩芋とりんごの合わせ煮 郷土３
174 さつ 薩摩芋の洋かん 郷土４
175 さつ さつま芋入りおやき 懐かし１
176 さつ さつま芋のつるの金平 懐かし１
177 さつ さつま芋くきの胡麻酢和え 懐かし１
178 さつ 薩摩芋団子 懐かし１
179 さつ 薩摩芋のご飯 懐かし１
180 さつ 薩摩芋のねりくり 懐かし１
181 さつ 薩摩芋のおざら 懐かし１
182 さつ 薩摩芋のまんじゅう 懐かし２
183 さと 里芋と上新粉揚げ団子 新しい１
184 ざる ざる豆腐 新しい１
185 さん 山椒の若芽ご飯 郷土３
186 さん 山椒の若芽と佃煮及び保存法 郷土３
187 さん 山菜のちらし寿司 郷土４
188 さん 山菜サラダ 郷土５
189 さん さんまの塩焼き 郷土７
190 さん 秋刀魚の甘露煮 郷土７
191 さん さんま飯 懐かし２
192 さん さんしゅの実の焼酎漬け 果物加工２
193 しい 椎茸となめこ栽培 郷土３
194 しか 鹿肉の香り煮 郷土２
195 しか 鹿肉の焼物 郷土４
196 しか 鹿肉の一口フライ 郷土５
197 しか 鹿鍋 郷土６
198 しか 鹿肉の味噌煮 郷土７
199 しか 鹿肉の唐揚げ 新しい２
200 しか 鹿肉のソーセージ 新しい２
201 しし ししゃものマリネ 新しい２
202 しし しし柚子ジャムのパウンドケーキ 新しい２
203 しち 七回忌 通過
204 じね 自然薯のとろろご飯 郷土６
205 しば シバ栗の果実酒煮 郷土６
206 しみ 凍みこんにゃく 懐かし１
207 しみ 凍みこんにゃくの白和えと天ぷら 新しい２
208 しめ きしめじのおろし和え 郷土２
209 しめ おしろいしめじと巨峰の柿酢掛け 郷土５
210 しめ おしろいしめじとしば栗のキウイソース掛け 郷土５
211 しめ うらべにほていしめじと甲斐路の酢味噌和え 郷土５
212 じゃ じゃが芋の丸揚げ醤油煮込み 郷土１
213 じゃ 新じゃが芋と挽肉の煮物 郷土１
214 じゃ じゃが芋のおやき 新しい２
215 しゅ 秋季例大祭　西島神楽 祭事
216 じゅ 十五夜 行事１
217 しょ しょうゆ豆（３種） 郷土１
218 しょ しょうげんじの味噌汁 郷土２
219 しょ 生姜の砂糖まぶし 郷土２
220 しょ しょうげんじのりんご酢和え 郷土５
221 しょ 生姜と鯖の甘露煮 郷土５
222 しょ しょうげんじとこんにゃくの煮物 郷土６
223 しょ 生姜の甘酢漬け 郷土６
224 しょ 生姜キャラメル 新しい１
225 しら しらかがの梅干 郷土４
226 しる しるこ 行事１
227 しろ 白瓜の粕漬け 郷土２
228 しろ 白瓜の奈良漬け 郷土３
229 しろ 白隠元の煮豆（大福豆） 郷土７
230 しん 新生姜の赤ワイン煮 郷土６
231 しん 晋山式（しんさんしき） 行事１
232 すい すいとん 郷土１
233 ずい 干しずいきの細巻き寿司 郷土１
234 ずい 干しずいきと油揚げの炒め物 郷土１
235 ずい 赤ずいき（芋茎）の天ぷらとずいきと胡瓜の和え物 郷土４
236 ずい ずいきととろろ昆布の味噌汁 郷土５
237 ずい ずいきとするめ（乾）の煮物 懐かし１
238 すぎ 杉わかいの白酢和え 郷土２
239 ズッ ズッキーニのカレー 新しい１
240 ズッ ズッキーニと大根のシャキットサラダ 新しい２
241 すみ 炭焼き 懐かし１
242 すも すもものジャム 果物加工２
243 する するめの塩辛 郷土３
244 せい 歳暮・除夜 行事１
245 せい 成人 通過
246 せき 赤飯 行事１
247 せき 堰勘定 行事１
248 せつ 節分 行事１
249 せり せりの酢味噌和え 郷土３
250 せん 船場汁 郷土７
251 ぜん ぜんまいの煮物 郷土２
252 そう そうめん南瓜の二杯酢 郷土２
253 そう 葬式 通過
254 そば 蕎麦 郷土１
255 そば 蕎麦まんじゅう 懐かし１
256 そら そら豆の煮豆 郷土４
257 そら 空豆と果物缶の寒天寄せ 郷土６
258 そら そら豆の茶巾絞り 郷土７
259 だい 茹で干し大根の炒め物 郷土１
260 だい 大学芋 郷土２
261 だい 葉大根と油揚げの煮浸し 郷土３
262 だい 大根と車海老の煮物 郷土３
263 だい 大根と人参の天ぷら 郷土４
264 だい 大根の粕漬け 郷土５
265 だい 大根と鶏肉の煮物 郷土５
266 だい 大根の甘酢漬け 郷土５
267 だい 大豆もやしとちぢみほうれん草のゆかり 郷土６
268 だい 甲斐いちのみや（一宮）大文字焼き 祭事
269 だい 大豆飯 通過
270 だい 大福餅 懐かし１
271 たく 煮沢庵 郷土１
272 たく 干沢庵 懐かし１
273 たく 沢庵 懐かし２
274 たけ 筍ご飯 郷土１
275 たけ 筍の瓶詰め 郷土１
276 たけ 筍の木の芽和え 郷土５
277 たけ たけのこ芋と海老の含ませ煮 郷土７
278 たち たち餅 通過
279 たな 七夕節供 行事１
280 たに たにしの味噌汁（つぶ汁、つぼ汁） 郷土２
281 たま たまご茸と茄子の酢の物 郷土５
282 たま 玉葱と糸寒天の卸しりんご和え 郷土６
283 たら たらの芽と野みつばのくるみ和え 郷土１
284 たら たらの芽の天ぷら 郷土３
285 たん 端午の節句 行事１
286 ちぎ ちぎりぼうとう 郷土５
287 ちく 竹炭と淡竹のおざらとクッキー 新しい１
288 ちく 竹炭と淡竹粉末のクッキー 新しい１
289 ちゃ 茶飯 郷土１
290 ちゃ 茶摘み 郷土１
291 ちゃ 茶碗蒸し 郷土３
292 ちゃ 茶葉の卵焼き 郷土４
293 ちゃ 茶葉と紫玉葱の和え物 郷土４
294 ちゃ 茶巾南瓜 郷土７
295 ちゃ 茶粥 行事１
296 ちら ちらしずし 行事１
297 つる つるむらさきの白和え 郷土２
298 つる つる菜のえごま酢味噌和え 郷土４
299 つる つる菜のえごま和え 郷土６
300 とう 頭の芋の煮物 郷土２
301 とう 豆腐のくずあんかけ 郷土４
302 とう 冬瓜と白菜の味噌汁 郷土７
303 とう 手作り豆腐 行事１
304 とう 冬至 行事１
305 とう 十日市 行事１
306 とう 豆乳寒天 新しい１
307 とう 豆乳ババロア 新しい１
308 とう 豆腐とひじきのハンバーグ 新しい２
309 とち 栃の実餅 懐かし２
310 とや 富山の薬屋さん 行事１
311 どよ 土用の丑の日（鰻の蒲焼き） 行事１
312 どら どら焼き 新しい１
313 とり 鶏肉の牛蒡巻き 新しい２
314 とん 豚汁 郷土６
315 なえ 苗つくり 行事１
316 なが 長葱と柚子のえごま和え 郷土４
317 なが 長夕がおと花ふの味噌汁　 新しい２
318 なぎ なぎんでぇ 行事１
319 なす 焼き茄子 郷土３
320 なす 茄子の揚げ煮 郷土６
321 なす 茄子の唐揚げとろろ昆布添え 郷土６
322 なす 茄子の三五八漬け 郷土７
323 なっ 納豆の磯部揚げ 郷土５
324 なつ 夏みかんのマーマレード 果物１
325 なの 菜の花のわさび和え 郷土１
326 なの 菜の花 郷土１
327 なの 菜の花の煮浸し 郷土４
328 なの 菜の花と凍豆腐の卵とじ 郷土５
329 なの 菜の花の塩漬け（浅漬け） 郷土６
330 なま 煮なます 郷土４
331 なま なまずの天ぷら 郷土６
332 なめ なめこのりんご酢和え 郷土２
333 なめ なめことうど葉の三杯酢 郷土７
334 なめ なめことつくねの味噌汁 郷土７
335 なめ なめ味噌 懐かし２
336 なら 奈良漬 郷土４
337 なる 鳴沢の凍芋 郷土４
338 なん 南蛮味噌 懐かし２
339 にが にが瓜のくるみぬたかけ 郷土２
340 にが にが瓜の詰め物醤油煮 郷土２
341 にが 煮貝 郷土４
342 にが にが瓜と栗と豚肉の炒め煮 郷土７
343 にが にが瓜の佃煮 郷土７
344 にが にが瓜の胡麻味噌和え 新しい１
345 にら 韮と海老せんの卵焼き 郷土６
346 にん にんぎょう茸の生姜卸し掛け 郷土５
347 ねぎ 長葱の油味噌 郷土３
348 ねじ ねじりんぼ 懐かし２
349 ねま 根曲竹（ネマガリタケ）の焼き物 郷土３
350 ねま 根曲竹の味噌汁 郷土７
351 のざ 塩漬け野沢菜の油炒め 郷土１
352 のざ 野沢菜のぬか漬け 郷土４
353 のび のびるの天ぷら 郷土４
354 のび のびるといかの酢味噌和え 懐かし１
355 のび のびるの松前漬け 懐かし１
356 のび のびるの天ぷら 懐かし１
357 のぶ 野ぶきの砂糖菓子 新しい１
358 はく 白菜の麹漬け 郷土１
359 はく 白菜漬けの油炒め 郷土１
360 はく 白菜のキムチとキムチ鍋 新しい２
361 はこ はこべの白味噌酢がけ 懐かし１
362 はち 蜂蜜 郷土３
363 はち 蜂の子の炒め物 懐かし１
364 はつ 初節句祝い 通過
365 はな 紫花豆の煮豆 郷土３
366 はな 花開神社夏祭り 祭事
367 はや はやと瓜の即席漬け（塩漬け） 郷土２
368 はや はやと瓜の炒め煮 郷土７
369 はや はやと瓜と帆立の含ませ煮 新しい２
370 はり ハリギリ（針桐）の天ぷら 郷土３
371 ハリ ハリギリの黄味酢かけ 郷土７
372 はん 黒はんぺんと大根の煮物 郷土３
373 ぴー ピーマンの味噌煮 郷土２
374 ピー ピースご飯 郷土７
375 ひじ ひじき入りひたし豆 郷土４
376 ひち 七五三の祝い 通過
377 ひな 雛祭り 行事１
378 ひま 吉田の火祭り 祭事　
379 ひめ ひめたけのこの煮浸し 郷土６
380 ひら ひらたけの天ぷら 郷土２
381 ひら ひらたけのおろし和え 郷土２
382 ひら ひらたけ栽培 郷土３
383 ひら ひら茸と大根の柚子酢和え 郷土５
384 ひら 平茸とビタミン大根の卸し和え 新しい２
385 ひり 飛竜頭蓮根 郷土２
386 ふき ふきのとうの味噌和え 郷土１
387 ふき 野ぶきの油炒め 郷土１
388 ふき ふきとくるみの砂糖まぶし 郷土２
389 ふき ふきのとうの煮物 郷土３
390 ふき 秋田ぶきと竹輪の煮物 郷土３
391 ふき ふきのとうの油味噌炒め 郷土３
392 ふさ ふさすぐりジャム 果物加工１
393 ぶど こけもも（苔桃）酒 果物１
394 ぶど 甲州葡萄ジャムの寒天寄せ 果物１
395 ぶど ロザリオ・ビアンコ葡萄と黄金桃のジュース 新しい２
396 ぶど 葡萄ジャム 果物加工１
397 ぶど 葡萄ジャムのクリームソーダ 果物加工１
398 ぶど ピオーネの砂糖煮と寒天寄せ 果物加工１
399 ぶど 巨峰のジュース 果物加工１
400 ぶど 巨峰ジャム 果物加工１
401 ぶど 紅三尺葡萄のジャム 果物加工１
402 ぶど 甲州葡萄のジャム 果物加工１
403 ぶど 巨峰（皮なし）ジャム 果物加工２
404 ぷら プラム寒の黒みつ白玉 果物加工１
405 ふり ふりかけ 郷土７
406 ぶり ぶり大根 郷土６
407 ふる 古漬 郷土６
408 ふろ ふろふき大根 郷土６
409 べい 米寿の祝い 通過
410 べっ べっとう 懐かし１
411 べに 紅鮭とこしあぶらの炊き込みご飯 郷土３
412 べに 紅鮭の唐揚げ卸しかけ 郷土３
413 ほう ほうとう 郷土１
414 ほう ほうれん草の白和え 郷土７
415 ほう ちじみほうれん草の落花生和え 新しい１
416 ほし 茹で干し大根の煮物 郷土３
417 ほし 干し沢庵の粕漬け 懐かし２
418 ほや ほやとブロッコリーの酢の物 新しい２
419 まく まくわ瓜の辛子酢味噌かけ 郷土２
420 まく まくわ瓜と舞茸の辛子酢味噌かけ 郷土２
421 また マタタビの焼酎漬け 懐かし２
422 まだ まだけとさや隠元の味噌煮 郷土７
423 まっ 抹茶寒 新しい２
424 まつ 松茸の土瓶蒸し 郷土２
425 まめ 豆餅 行事２
426 まる マルメロの砂糖漬け 新しい１
427 まん 万燈蒸し 行事１
428 みず 水かけ菜の辛和えと酒粕和え 郷土６
429 みそ 味噌 郷土２
430 みそ 味噌南蛮 懐かし２
431 みつ 野みつばの酢味噌和え 郷土１
432 みつ 野みつばの白和え 郷土１
433 みつ みつ葉と筍の春巻き 郷土３
434 みつ みつばのくるみ和え 郷土３
435 みね みねごしと茄子の卵とじ 郷土５
436 みみ みみ 郷土１
437 みや 宮参り 通過
438 みょ みょうがの梅酢漬け 郷土１
439 みょ みょうがと柿の酢味噌和え 郷土２
440 むか むかご（零余子）飯 懐かし１
441 むぎ 麦とろ 郷土１
442 むぎ 麦踏み 行事１
443 むぎ 麦おじや 懐かし１
444 むぎ 麦飯 懐かし２
445 むら 紫芋の洋かん 新しい１
446 むら 紫芋と栗の洋かん 新しい２
447 むら 紫じゃが芋の茶巾絞り 新しい２
448 めま めまき（布巻） 祭事
449 もく もくず（もずく）蟹の味噌汁 郷土７
450 もち 餅（新築） 祭事
451 もみ もみじ笠の浸し物 郷土３
452 もみ もみじがさの天ぷら 郷土５
453 もみ もみじがさのヨーグルト和え 新しい２
454 もも もも太郎 行事２
455 もも 桃ジャム 果物加工１
456 もも やまもも（楊梅、山桃）酒 果物加工１
457 もも 桃カステラと寄せ物 果物加工１
458 もも こけもも（苔桃）のゼリー 果物加工１
459 もも すもものコンポートと寄せ物 果物加工１
460 もも 桃の瓶詰 果物加工２
461 もろ もろこし粉のまんじゅう 郷土４
462 もろ 赤もろこしのまんじゅう 懐かし１
463 もろ モロヘイヤとえのき茸のお浸し 新しい１
464 もろ モロヘイヤのくるみぬたかけ 新しい１
465 ヤー ヤーコンの白和え 新しい１
466 ヤー ヤーコン茶 新しい１
467 ヤー ヤーコンのクリームコロッケ 新しい１
468 ヤー 冬野菜のヤーコン蒸しあんかけ 新しい２
469 ヤー ヤーコン餡の饅頭 新しい２
470 ヤー ヤーコンの羊かん 新しい２
471 ヤー ヤーコンと油揚げの煮物 新しい２
472 ヤー ヤーコンの抜絲（砂糖がらめ） 新しい２
473 やき やきもち 郷土１
474 やき 焼芋 懐かし１
475 やく 厄年の祝い 通過
476 やこ やこめ 行事１
477 やさ 野菜とキムチのピザ 新しい２
478 やは やはた芋（里芋）のきぬかつぎ 郷土２
479 やま やまめの柚子味噌付け焼き 郷土２
480 やま やまめの甘露煮 郷土７
481 やま 山伏茸の茶碗蒸し 新しい１
482 やま やまもものキャラメル 新しい１
483 やま 山芋のレンジ蒸し 新しい１
484 ゆい 結納 通過
485 ゆう 長ゆうがおと鶏肉の味噌汁　 郷土５
486 ゆき ゆきのしたの和え物 新しい２
487 ゆず 柚子味噌 郷土１
488 ゆず 柚子なます 郷土２
489 ゆず 柚子の砂糖漬け 果物１
490 ゆず 柚子の砂糖煮 果物１
491 ゆず 柚子のこはく寒 果物１
492 ゆず 柚子洋かん 果物１
493 ゆず 柚子皮の砂糖煮 果物１
494 ゆず 柚子の砂糖煮寒天寄せ 果物１
495 ゆず 種なし柚子 新しい１
496 ゆば 生湯葉の炊き込みご飯 新しい１
497 ゆり 百合根ときびのおこわ 懐かし１
498 よう 八日市 行事１
499 よう 西洋なしのコンポート 果物１
500 よし 吉田のうどん 郷土１
501 らく らくがん 行事１
502 らっ らっきょうの酢漬け 郷土２
503 らっ らっきょうと鶏肉の煮浸し 新しい２
504 りん 焼きりんご 果物１
505 れん 蓮根の炒め煮 郷土２
506 ロー ロールケーキ 新しい２
507 ろて 祭りの露天 祭事
508 わか 若菜ずし 郷土１
509 わか 若竹汁 郷土４
510 わさ わさび葉の卵焼き 郷土５
511 わさ わさびの浸しと醤油漬け 郷土６
512 わさ わさび漬け 懐かし１
513 わさ わさびの浸し物 懐かし１
514 わら わらびと油揚げの煮物 郷土１
515 わら わらびと筍の煮物 郷土４
516 わら わらびの卵とじ 郷土７