| 山 梨 の 郷 土 食 |
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| このホームページは、社団法人山梨県栄養士会より山梨県内の郷土食や行事などを掲載しています。 |
| ◎郷土料理 1 | ◎郷土料理 2 | ◎郷土料理 3 | ||
| ◎郷土料理 4 | ◎郷土料理 5 | ◎郷土料理 6 | ||
| ◎郷土料理 7 | ||||
| ○行事の料理 | ||||
| △祭事の料理 | ||||
| ●通過儀礼の料理 | ||||
| ▲果物の料理 1 | ||||
| ■懐かしの料理 1 | ■懐かしの料理 2 | |||
| □新しい料理 1 | □新しい料理2 | |||
| ☆果物料理加工品1 | ☆果物料理加工品 2 | |||
料理名(50音順) 赤字:平成21年6月28日更新
| 1 | あお | 青菜の塩漬け | 郷土6 |
| 2 | あか | アカモミタケと豆腐の炒め物 | 郷土4 |
| 3 | あか | 赤もろこしの餅 | 郷土6 |
| 4 | あけ | あけびの芽と生のりの浸し物 | 新しい1 |
| 5 | あさ | 朝市 | 行事 |
| 6 | あず | 小豆のご飯 | 行事 |
| 7 | あず | 小豆ぼうとう | 祭事 |
| 8 | あま | 甘酒 | 郷土2 |
| 9 | あみ | 干しあみ茸の佃煮 | 郷土2 |
| 10 | あゆ | 鮎釣りの解禁 | 郷土1 |
| 11 | あら | あられ | 郷土1 |
| 12 | あん | あんず茸のおろし和え | 郷土2 |
| 13 | あん | あんずの砂糖漬け | 果物加工1 |
| 14 | あん | あんずのジャムの寒天寄せ | 果物加工1 |
| 15 | いた | いたどりの塩漬け和え物 | 懐かし1 |
| 16 | いち | いちじくの砂糖漬け | 果物1 |
| 17 | いち | いちじくの赤ワインコンポート | 果物1 |
| 18 | いち | いちごジャム | 果物加工1 |
| 19 | いち | いちじくのジャム | 果物加工2 |
| 20 | いち | いちじくといちごジャムの薄焼き | 果物加工2 |
| 21 | いと | 糸寒天と生わかめのドレッシング | 新しい2 |
| 22 | いな | 稲荷ずし | 祭事 |
| 23 | いな | いなごの佃煮 | 懐かし1 |
| 24 | いの | いのしし鍋 | 郷土1 |
| 25 | いの | いのししの田舎煮 | 郷土2 |
| 26 | いの | いのしし肉の味噌煮 | 郷土3 |
| 27 | いの | いのしし汁 | 郷土4 |
| 28 | いの | いのししの焼物 | 郷土4 |
| 29 | いの | いのしし肉と大塚人参の旨煮 | 郷土5 |
| 30 | いの | いのしし肉と聖護院かぶの煮物 | 郷土6 |
| 31 | いの | いのしし肉とわらびの煮物 | 郷土6 |
| 32 | いの | いのししの煮物 | 懐かし2 |
| 33 | いの | イノシシ肉の燻製 | 新しい1 |
| 34 | いの | いのしし肉のサラミとえんどうの卵とじ | 新しい1 |
| 35 | いり | いりどり | 郷土5 |
| 36 | いわ | 岩茸のみぞれ酢和えと天ぷら | 郷土2 |
| 37 | うい | ウインタースカッシュ南瓜のプリン | 新しい1 |
| 38 | うず | うずら豆の薄焼き | 郷土1 |
| 39 | うち | 打栗、乾燥栗 | 懐かし2 |
| 40 | うど | うどやあしたばの天ぷら | 郷土1 |
| 41 | うど | うどの柚子味噌和え | 郷土3 |
| 42 | うど | うどの芽としめじの酢味噌和え | 郷土5 |
| 43 | うど | うどと胡瓜の酢味噌和え | 郷土6 |
| 44 | うど | 鍋焼きうどん | 新しい1 |
| 45 | うめ | 小梅の醤油漬け(即席) | 郷土1 |
| 46 | うめ | 中梅のワイン漬け | 郷土2 |
| 47 | うめ | 梅のしそ漬け | 郷土2 |
| 48 | うめ | 大梅寒天寄せ | 郷土3 |
| 49 | うめ | 白加賀梅のしそ漬けとゆかりご飯 | 郷土4 |
| 50 | うめ | 大梅の砂糖漬けマフィン | 新しい1 |
| 51 | うめ | 梅肉入り寒天寄せ | 果物加工1 |
| 52 | うめ | 梅ジャムのケーキ | 果物加工1 |
| 53 | うめ | 大梅の赤ワイン漬け | 果物加工1 |
| 54 | うめ | 梅肉漬けと初夏の和え物 | 果物加工2 |
| 55 | うる | うるいの胡麻和え | 郷土6 |
| 56 | うる | うるいとこしあぶらのパスタ | 新しい2 |
| 57 | えご | えごまのぼたもち | 郷土4 |
| 58 | えご | えごまクッキー | 新しい2 |
| 59 | エシ | エシャロットと豆腐のさっと炒め | 新しい2 |
| 60 | えま | えまし御飯 | 懐かし1 |
| 61 | おお | 大野菜のお浸しとハムの炒め物 | 郷土3 |
| 62 | おお | 大塚人参の洋かん | 郷土4 |
| 63 | おお | 大塚人参のご飯 | 郷土4 |
| 64 | おお | 大塚人参の砂糖煮 | 郷土6 |
| 65 | おお | 大梅の甘酢漬け | 果物1 |
| 66 | おお | 大塚人参のパウンドケーキ | 新しい2 |
| 67 | おか | おからの煮物 | 郷土3 |
| 68 | おか | おからと赤しし唐の炒め物 | 郷土4 |
| 69 | おか | おからコロッケ | 新しい1 |
| 70 | おく | お食い初め | 通過 |
| 71 | おけ | おけらとうら白の天ぷら | 郷土3 |
| 72 | おけ | おけらの天ぷら | 郷土6 |
| 73 | おざ | おざら | 郷土1 |
| 74 | おざ | おざらのきのこ汁のぶっかけ | 郷土6 |
| 75 | おし | お正月関係行事 | 行事 |
| 76 | おし | おしゃかこごり | 行事 |
| 77 | おち | お茶漬け | 懐かし1 |
| 78 | おで | おでん | 郷土4 |
| 79 | おに | オニクの焼酎漬け | 郷土2 |
| 80 | おね | おねり | 懐かし1 |
| 81 | おひ | お彼岸と食 | 行事 |
| 82 | おぼ | お盆その2 お盆 | 行事 |
| 83 | おぼ | お盆その1 7月15日は中元 | 行事 |
| 84 | おみ | おみゆきさん(大神幸祭)と料理 | 祭事 |
| 85 | おや | 親子丼 | 郷土6 |
| 86 | かき | 甘柿の白和え | 郷土3 |
| 87 | かき | さらし柿 | 郷土5 |
| 88 | かき | 干柿の天ぷら | 郷土5 |
| 89 | かき | 甲州百目柿の寄せもの | 果物1 |
| 90 | かっ | かっちきご飯(炊き込みご飯) | 行事 |
| 91 | かぼ | 日本南瓜と冬瓜の炊き合わせ | 郷土2 |
| 92 | かぼ | 南瓜の鶏挽あんかけ | 郷土6 |
| 93 | かぼ | 南瓜のスキムミルク煮 | 新しい1 |
| 94 | かぼ | 和種南瓜の上新粉揚げ団子 | 新しい1 |
| 95 | かぼ | 南瓜と玉葱のミルク煮 | 新しい1 |
| 96 | かも | 鴨肉と里芋の炊き合わせ | 郷土6 |
| 97 | かや | かや飴 | 懐かし1 |
| 98 | かり | かりん酒 | 果物1 |
| 99 | かん | 野かんぞうの柚子味噌かけ | 郷土3 |
| 100 | きく | 食用菊のくるみ味噌かけ | 郷土5 |
| 101 | きっ | きっぽし(干し芋) | 郷土3 |
| 102 | きは | きはだ(黄檗)の飲料 | 懐かし1 |
| 103 | きび | きびおこわ | 懐かし1 |
| 104 | きゃ | きゃらぶき(佃煮) | 郷土1 |
| 105 | きゃ | キャベツの重ね漬け | 郷土5 |
| 106 | きゅ | きゅうちゃん漬け | 郷土1 |
| 107 | きゅ | きゅうりの醤油漬け | 郷土2 |
| 108 | きゅ | きゅうりと茄子のぬか漬け | 郷土5 |
| 109 | きゆ | きゅうりのキムチ | 郷土1 |
| 110 | きょ | 京芋の煮物 | 新しい1 |
| 111 | ぎょ | ぎょうじゃにんにくのくるみ柚子味噌和え | 郷土3 |
| 112 | ぎょ | ぎょうじゃにんにくの味噌汁 | 郷土4 |
| 113 | ぎょ | ぎょうじゃにんにくの餃子 | 郷土6 |
| 114 | きん | 金平牛蒡 | 郷土3 |
| 115 | きん | 金山寺味噌 | 郷土4 |
| 116 | くこ | くこ酒と南天酒 | 郷土6 |
| 117 | くさ | 草餅 | 郷土1 |
| 118 | くま | 熊肉のみぞれ酢和え | 郷土4 |
| 119 | くま | 熊肉の唐揚げ柚子味噌かけ | 郷土4 |
| 120 | くま | 熊肉のワイン風味焼き | 郷土6 |
| 121 | くり | 栗まんじゅう | 郷土2 |
| 122 | くり | 栗のワイン煮 | 郷土2 |
| 123 | くり | くり茸の白和え | 郷土3 |
| 124 | くり | 栗きんとん | 新しい1 |
| 125 | くれ | クレソンのおろし和え | 新しい1 |
| 126 | くろ | クロット茸の味噌汁 | 郷土2 |
| 127 | くろ | くろすずめ蜂の卵とじ | 郷土4 |
| 128 | くろ | 黒大豆の煮豆 | 行事 |
| 129 | くわ | 桑の実のジャム | 果物1 |
| 130 | けっ | 結婚式 | 通過 |
| 131 | けっ | 結婚式後の挨拶廻り・村廻り | 通過 |
| 132 | こあ | 小鰺の揚げみぞれ煮 | 郷土6 |
| 133 | こう | 香茸の炊き込みご飯 | 郷土3 |
| 134 | ゴー | ゴーヤと赤ピーマンの炒め物 | 新しい1 |
| 135 | こけ | 苔桃の二層寒天寄せ | 新しい1 |
| 136 | こけ | こけもものジャム | 果物加工2 |
| 137 | こご | こごみの胡麻和え | 郷土2 |
| 138 | こご | こごみの金山寺味噌和え | 郷土3 |
| 139 | こご | こごみの天ぷら | 郷土7 |
| 140 | こご | こごみの杏ソースかけ | 郷土7 |
| 141 | こし | こしあぶらとわかめのポン酢かけ | 郷土5 |
| 142 | こし | こしあぶらと筍のしらす和え | 郷土5 |
| 143 | こし | こしあぶらの天ぷら | 新しい1 |
| 144 | こし | こしあぶらと糸昆布の和え物 | 新しい1 |
| 145 | ごじ | 五十日祭(忌明け祭) | 通過 |
| 146 | ごぼ | 牛蒡とえのき茸の胡麻和え | 郷土2 |
| 147 | ごぼ | たたき牛蒡 | 郷土3 |
| 148 | ごぼ | 牛蒡の落花生和え | 郷土4 |
| 149 | ごま | 胡麻豆腐(2種類) | 懐かし2 |
| 150 | こむ | 小麦まんじゅう | 懐かし1 |
| 151 | ごも | 五目煮豆 | 郷土1 |
| 152 | ころ | ころ柿作り(干し柿) | 郷土2 |
| 153 | ころ | ころ柿の柚子くるみ巻き | 郷土5 |
| 154 | こん | こんにゃく | 郷土1 |
| 155 | こん | こんにゃくとずいきの煮物 | 懐かし1 |
| 156 | さく | 桜の花見 | 行事 |
| 157 | さく | さくらんぼ酒 | 果物1 |
| 158 | さけ | 酒まん | 郷土5 |
| 159 | さし | さしみこんにゃく | 懐かし2 |
| 160 | さつ | 薩摩汁 | 郷土1 |
| 161 | さつ | 薩摩芋の揚げ砂糖まぶし | 郷土2 |
| 162 | さつ | 薩摩芋とりんごの合わせ煮 | 郷土3 |
| 163 | さつ | 薩摩芋の洋かん | 郷土4 |
| 164 | さつ | さつま芋入りおやき | 懐かし1 |
| 165 | さつ | さつま芋のつるの金平 | 懐かし1 |
| 166 | さつ | さつま芋くきの胡麻酢和え | 懐かし1 |
| 167 | さつ | 薩摩芋団子 | 懐かし1 |
| 168 | さつ | 薩摩芋のご飯 | 懐かし1 |
| 169 | さつ | 薩摩芋のねりくり | 懐かし1 |
| 170 | さつ | 薩摩芋のおざら | 懐かし1 |
| 171 | さつ | 薩摩芋のまんじゅう | 懐かし2 |
| 172 | さと | 里芋と上新粉揚げ団子 | 新しい1 |
| 173 | ざる | ざる豆腐 | 新しい1 |
| 174 | さん | 山椒の若芽ご飯 | 郷土3 |
| 175 | さん | 山椒の若芽と佃煮及び保存法 | 郷土3 |
| 176 | さん | 山菜のちらし寿司 | 郷土4 |
| 177 | さん | 山菜サラダ | 郷土5 |
| 178 | しい | 椎茸となめこ栽培 | 郷土3 |
| 179 | しか | 鹿肉の香り煮 | 郷土2 |
| 180 | しか | 鹿肉の焼物 | 郷土4 |
| 181 | しか | 鹿肉の一口フライ | 郷土5 |
| 182 | しか | 鹿鍋 | 郷土6 |
| 183 | しか | 鹿肉の味噌煮 | 郷土7 |
| 184 | しか | 鹿肉の唐揚げ | 新しい2 |
| 185 | しし | ししゃものマリネ | 新しい2 |
| 186 | しち | 七回忌 | 通過 |
| 187 | じね | 自然薯のとろろご飯 | 郷土6 |
| 188 | しば | シバ栗の果実酒煮 | 郷土6 |
| 189 | しみ | 凍みこんにゃく | 懐かし1 |
| 190 | しみ | 凍みこんにゃくの白和えと天ぷら | 新しい2 |
| 191 | しめ | きしめじのおろし和え | 郷土2 |
| 192 | しめ | おしろいしめじと巨峰の柿酢掛け | 郷土5 |
| 193 | しめ | おしろいしめじとしば栗のキウイソース掛け | 郷土5 |
| 194 | しめ | うらべにほていしめじと甲斐路の酢味噌和え | 郷土5 |
| 195 | じゃ | じゃが芋の丸揚げ醤油煮込み | 郷土1 |
| 196 | じゃ | 新じゃが芋と挽肉の煮物 | 郷土1 |
| 197 | じゃ | じゃが芋のおやき | 新しい2 |
| 198 | しゅ | 秋季例大祭 西島神楽 | 祭事 |
| 199 | じゅ | 十五夜 | 行事 |
| 200 | しょ | しょうゆ豆(3種) | 郷土1 |
| 201 | しょ | しょうげんじの味噌汁 | 郷土2 |
| 202 | しょ | しょうげんじのりんご酢和え | 郷土5 |
| 203 | しょ | しょうげんじとこんにゃくの煮物 | 郷土6 |
| 204 | しょ | 生姜の甘酢漬け | 郷土6 |
| 205 | しょ | 生姜の砂糖まぶし | 郷土2 |
| 206 | しょ | 生姜と鯖の甘露煮 | 郷土5 |
| 207 | しょ | 生姜キャラメル | 新しい1 |
| 208 | しら | しらかがの梅干 | 郷土4 |
| 209 | しる | しるこ | 行事 |
| 210 | しろ | 白瓜の粕漬け | 郷土2 |
| 211 | しろ | 白瓜の奈良漬け | 郷土3 |
| 212 | しろ | 白隠元の煮豆(大福豆) | 郷土7 |
| 213 | しん | 新生姜の赤ワイン煮 | 郷土6 |
| 214 | しん | 晋山式(しんさんしき) | 行事 |
| 215 | すい | すいとん | 郷土1 |
| 216 | ずい | 干しずいきの細巻き寿司 | 郷土1 |
| 217 | ずい | 干しずいきと油揚げの炒め物 | 郷土1 |
| 218 | ずい | 赤ずいき(芋茎)の天ぷらとずいきと胡瓜の和え物 | 郷土4 |
| 219 | ずい | ずいきととろろ昆布の味噌汁 | 郷土5 |
| 220 | ずい | ずいきとするめ(乾)の煮物 | 懐かし1 |
| 221 | すぎ | 杉わかいの白酢和え | 郷土2 |
| 222 | ズッ | ズッキーニのカレー | 新しい1 |
| 223 | すみ | 炭焼き | 懐かし1 |
| 224 | する | するめの塩辛 | 郷土3 |
| 225 | せい | 歳暮・除夜 | 行事 |
| 226 | せい | 成人 | 通過 |
| 227 | せき | 赤飯 | 行事 |
| 228 | せき | 堰勘定 | 行事 |
| 229 | せつ | 節分 | 行事 |
| 230 | せり | せりの酢味噌和え | 郷土3 |
| 231 | ぜん | ぜんまいの煮物 | 郷土2 |
| 232 | そう | そうめん南瓜の二杯酢 | 郷土2 |
| 233 | そう | 葬式 | 通過 |
| 234 | そば | 蕎麦 | 郷土1 |
| 235 | そば | 蕎麦まんじゅう | 懐かし1 |
| 236 | そら | そら豆の煮豆 | 郷土4 |
| 237 | そら | 空豆と果物缶の寒天寄せ | 郷土6 |
| 238 | そら | そら豆の茶巾絞り | 郷土7 |
| 239 | だい | 茹で干し大根の炒め物 | 郷土1 |
| 240 | だい | 大学芋 | 郷土2 |
| 241 | だい | 葉大根と油揚げの煮浸し | 郷土3 |
| 242 | だい | 大根と車海老の煮物 | 郷土3 |
| 243 | だい | 大根と人参の天ぷら | 郷土4 |
| 244 | だい | 大根の粕漬け | 郷土5 |
| 245 | だい | 大根と鶏肉の煮物 | 郷土5 |
| 246 | だい | 大根の甘酢漬け | 郷土5 |
| 247 | だい | 大豆もやしとちぢみほうれん草のゆかり | 郷土6 |
| 248 | だい | 甲斐いちのみや(一宮)大文字焼き | 祭事 |
| 249 | だい | 大豆飯 | 通過 |
| 250 | だい | 大福餅 | 懐かし1 |
| 251 | たく | 煮沢庵 | 郷土1 |
| 252 | たく | 干沢庵 | 懐かし1 |
| 253 | たく | 沢庵 | 懐かし2 |
| 254 | たけ | 筍ご飯 | 郷土1 |
| 255 | たけ | 筍の瓶詰め | 郷土1 |
| 256 | たけ | 筍の木の芽和え | 郷土5 |
| 257 | たち | たち餅 | 通過 |
| 258 | たな | 七夕節供 | 行事 |
| 259 | たに | たにしの味噌汁(つぶ汁、つぼ汁) | 郷土2 |
| 260 | たま | たまご茸と茄子の酢の物 | 郷土5 |
| 261 | たま | 玉葱と糸寒天の卸しりんご和え | 郷土6 |
| 262 | たら | たらの芽と野みつばのくるみ和え | 郷土1 |
| 263 | たら | たらの芽の天ぷら | 郷土3 |
| 264 | たん | 端午の節句 | 行事 |
| 265 | ちぎ | ちぎりぼうとう | 郷土5 |
| 266 | ちく | 竹炭と淡竹のおざらとクッキー | 新しい1 |
| 267 | ちく | 竹炭と淡竹粉末のクッキー | 新しい1 |
| 268 | ちゃ | 茶飯 | 郷土1 |
| 269 | ちゃ | 茶摘み | 郷土1 |
| 270 | ちゃ | 茶碗蒸し | 郷土3 |
| 271 | ちゃ | 茶葉の卵焼き | 郷土4 |
| 272 | ちゃ | 茶葉と紫玉葱の和え物 | 郷土4 |
| 273 | ちゃ | 茶粥 | 行事 |
| 274 | ちら | ちらしずし | 行事 |
| 275 | つる | つるむらさきの白和え | 郷土2 |
| 276 | つる | つる菜のえごま酢味噌和え | 郷土4 |
| 277 | つる | つる菜のえごま和え | 郷土6 |
| 278 | とう | 頭の芋の煮物 | 郷土2 |
| 279 | とう | 豆腐のくずあんかけ | 郷土4 |
| 280 | とう | 手作り豆腐 | 行事 |
| 281 | とう | 冬至 | 行事 |
| 282 | とう | 十日市 | 行事 |
| 283 | とう | 豆乳寒天 | 新しい1 |
| 284 | とう | 豆乳ババロア | 新しい1 |
| 285 | とう | 豆腐とひじきのハンバーグ | 新しい2 |
| 286 | とち | とちの実の餅と揚げ菓子 | 懐かし2 |
| 287 | とや | 富山の薬屋さん | 行事 |
| 288 | どよ | 土用の丑の日(鰻の蒲焼き) | 行事 |
| 289 | どら | どら焼き | 新しい1 |
| 290 | とり | 鶏肉の牛蒡巻き | 新しい2 |
| 291 | とん | 豚汁 | 郷土6 |
| 292 | なえ | 苗つくり | 行事 |
| 293 | なが | 長葱と柚子のえごま和え | 郷土4 |
| 294 | なが | 長夕がおと花ふの味噌汁 | 新しい2 |
| 295 | なぎ | なぎんでぇ | 行事 |
| 296 | なす | 焼き茄子 | 郷土3 |
| 297 | なす | 茄子の揚げ煮 | 郷土6 |
| 298 | なす | 茄子の唐揚げとろろ昆布添え | 郷土6 |
| 299 | なっ | 納豆の磯部揚げ | 郷土5 |
| 300 | なつ | 夏みかんのマーマレード | 果物1 |
| 301 | なの | 菜の花のわさび和え | 郷土1 |
| 302 | なの | 菜の花 | 郷土1 |
| 303 | なの | 菜の花の煮浸し | 郷土4 |
| 304 | なの | 菜の花と凍豆腐の卵とじ | 郷土5 |
| 305 | なの | 菜の花の塩漬け(浅漬け) | 郷土6 |
| 306 | なま | 煮なます | 郷土4 |
| 307 | なま | なまずの天ぷら | 郷土6 |
| 308 | なめ | なめこのりんご酢和え | 郷土2 |
| 309 | なめ | なめことうど葉の三杯酢 | 郷土7 |
| 310 | なめ | なめ味噌 | 懐かし2 |
| 311 | なら | 奈良漬 | 郷土4 |
| 312 | なる | 鳴沢の凍芋 | 郷土4 |
| 313 | なん | 南蛮味噌 | 懐かし2 |
| 314 | にが | にが瓜のくるみぬたかけ | 郷土2 |
| 315 | にが | にが瓜の詰め物醤油煮 | 郷土2 |
| 316 | にが | 煮貝 | 郷土4 |
| 317 | にが | にが瓜の胡麻味噌和え | 新しい1 |
| 318 | にら | 韮と海老せんの卵焼き | 郷土6 |
| 319 | にん | にんぎょう茸の生姜卸し掛け | 郷土5 |
| 320 | ねぎ | 長葱の油味噌 | 郷土3 |
| 321 | ねじ | ねじりんぼ | 懐かし2 |
| 322 | ねま | 根曲竹(ネマガリタケ)の焼き物 | 郷土3 |
| 323 | ねま | 根曲竹の味噌汁 | 郷土7 |
| 324 | のざ | 塩漬け野沢菜の油炒め | 郷土1 |
| 325 | のざ | 野沢菜のぬか漬け | 郷土4 |
| 326 | のび | のびるの天ぷら | 郷土4 |
| 327 | のび | のびるといかの酢味噌和え | 懐かし1 |
| 328 | のび | のびるの松前漬け | 懐かし1 |
| 329 | のび | のびるの天ぷら | 懐かし1 |
| 330 | のぶ | 野ぶきの砂糖菓子 | 新しい1 |
| 331 | はく | 白菜の麹漬け | 郷土1 |
| 332 | はく | 白菜漬けの油炒め | 郷土1 |
| 333 | はこ | はこべの白味噌酢がけ | 懐かし1 |
| 334 | はち | 蜂蜜 | 郷土3 |
| 335 | はち | 蜂の子の炒め物 | 懐かし1 |
| 336 | はつ | 初節句祝い | 通過 |
| 337 | はな | 紫花豆の煮豆 | 郷土3 |
| 338 | はな | 花開神社夏祭り | 祭事 |
| 339 | はや | はやと瓜の即席漬け(塩漬け) | 郷土2 |
| 340 | はり | ハリギリ(針桐)の天ぷら | 郷土3 |
| 341 | ハリ | ハリギリの黄味酢かけ | 郷土7 |
| 342 | はん | 黒はんぺんと大根の煮物 | 郷土3 |
| 343 | ぴー | ピーマンの味噌煮 | 郷土2 |
| 344 | ピー | ピースご飯 | 郷土7 |
| 345 | ひじ | ひじき入りひたし豆 | 郷土4 |
| 346 | ひち | 七五三の祝い | 通過 |
| 347 | ひな | 雛祭り | 行事 |
| 348 | ひま | 吉田の火祭り | 祭事 |
| 349 | ひめ | ひめたけのこの煮浸し | 郷土6 |
| 350 | ひら | ひらたけの天ぷら | 郷土2 |
| 351 | ひら | ひらたけのおろし和え | 郷土2 |
| 352 | ひら | ひらたけ栽培 | 郷土3 |
| 353 | ひら | ひら茸と大根の柚子酢和え | 郷土5 |
| 354 | ひり | 飛竜頭蓮根 | 郷土2 |
| 355 | ふき | ふきのとうの味噌和え | 郷土1 |
| 356 | ふき | 野ぶきの油炒め | 郷土1 |
| 357 | ふき | ふきとくるみの砂糖まぶし | 郷土2 |
| 358 | ふき | ふきのとうの煮物 | 郷土3 |
| 359 | ふき | 秋田ぶきと竹輪の煮物 | 郷土3 |
| 360 | ふき | ふきのとうの油味噌炒め | 郷土3 |
| 361 | ふさ | ふさすぐりジャム | 果物加工1 |
| 362 | ぶど | こけもも(苔桃)酒 | 果物1 |
| 363 | ぶど | 甲州葡萄ジャムの寒天寄せ | 果物1 |
| 364 | ぶど | 葡萄ジャム | 果物加工1 |
| 365 | ぶど | 葡萄ジャムのクリームソーダ | 果物加工1 |
| 366 | ぶど | ピオーネの砂糖煮と寒天寄せ | 果物加工1 |
| 367 | ぶど | 巨峰のジュース | 果物加工1 |
| 368 | ぶど | 巨峰ジャム | 果物加工1 |
| 369 | ぶど | 紅三尺葡萄のジャム | 果物加工1 |
| 370 | ぶど | 甲州葡萄のジャム | 果物加工1 |
| 371 | ぷら | プラム寒の黒みつ白玉 | 果物加工1 |
| 372 | ふり | ふりかけ | 郷土7 |
| 373 | ぶり | ぶり大根 | 郷土6 |
| 374 | ふる | 古漬 | 郷土6 |
| 375 | ふろ | ふろふき大根 | 郷土6 |
| 376 | べい | 米寿の祝い | 通過 |
| 377 | べっ | べっとう | 懐かし1 |
| 378 | べに | 紅鮭とこしあぶらの炊き込みご飯 | 郷土3 |
| 379 | べに | 紅鮭の唐揚げ卸しかけ | 郷土3 |
| 380 | ほう | ほうとう | 郷土1 |
| 381 | ほう | ちじみほうれん草の落花生和え | 新しい1 |
| 382 | ほし | 茹で干し大根の煮物 | 郷土3 |
| 383 | ほし | 干し沢庵の粕漬け | 懐かし2 |
| 384 | ほや | ほやとブロッコリーの酢の物 | 新しい2 |
| 385 | まく | まくわ瓜の辛子酢味噌かけ | 郷土2 |
| 386 | まく | まくわ瓜と舞茸の辛子酢味噌かけ | 郷土2 |
| 387 | また | マタタビの焼酎漬け | 懐かし2 |
| 388 | まだ | まだけとさや隠元の味噌煮 | 郷土7 |
| 389 | まっ | 抹茶寒 | 新しい2 |
| 390 | まつ | 松茸の土瓶蒸し | 郷土2 |
| 391 | まる | マルメロの砂糖漬け | 新しい1 |
| 392 | まん | 万燈蒸し | 行事 |
| 393 | みず | 水かけ菜の辛和えと酒粕和え | 郷土6 |
| 394 | みそ | 味噌 | 郷土2 |
| 395 | みつ | 野みつばの酢味噌和え | 郷土1 |
| 396 | みつ | 野みつばの白和え | 郷土1 |
| 397 | みつ | みつ葉と筍の春巻き | 郷土3 |
| 398 | みつ | みつばのくるみ和え | 郷土3 |
| 399 | みね | みねごしと茄子の卵とじ | 郷土5 |
| 400 | みみ | みみ | 郷土1 |
| 401 | みや | 宮参り | 通過 |
| 402 | みょ | みょうがの梅酢漬け | 郷土1 |
| 403 | みょ | みょうがと柿の酢味噌和え | 郷土2 |
| 404 | むか | むかご(零余子)飯 | 懐かし1 |
| 405 | むぎ | 麦とろ | 郷土1 |
| 406 | むぎ | 麦踏み | 行事 |
| 407 | むぎ | 麦おじや | 懐かし1 |
| 408 | むぎ | 麦飯 | 懐かし2 |
| 409 | むら | 紫芋の洋かん | 新しい1 |
| 410 | むら | 紫芋と栗の洋かん | 新しい2 |
| 411 | めま | めまき(布巻) | 祭事 |
| 412 | もち | 餅(新築) | 祭事 |
| 413 | もみ | もみじ笠の浸し物 | 郷土3 |
| 414 | もみ | もみじがさの天ぷら | 郷土5 |
| 415 | もみ | もみじがさのヨーグルト和え | 新しい2 |
| 416 | もも | 桃ジャム | 果物加工1 |
| 417 | もも | やまもも(楊梅、山桃)酒 | 果物加工1 |
| 418 | もも | 桃カステラと寄せ物 | 果物加工1 |
| 419 | もも | こけもも(苔桃)のゼリー | 果物加工1 |
| 420 | もも | すもものコンポートと寄せ物 | 果物加工1 |
| 421 | もろ | もろこし粉のまんじゅう | 郷土4 |
| 422 | もろ | 赤もろこしのまんじゅう | 懐かし1 |
| 423 | もろ | モロヘイヤとえのき茸のお浸し | 新しい1 |
| 424 | もろ | モロヘイヤのくるみぬたかけ | 新しい1 |
| 425 | やー | ヤーコンの白和え | 新しい1 |
| 426 | やー | ヤーコン茶 | 新しい1 |
| 427 | やー | ヤーコンのクリームコロッケ | 新しい1 |
| 428 | ヤー | 冬野菜のヤーコン蒸しあんかけ | 新しい2 |
| 429 | ヤー | ヤーコン餡の饅頭 | 新しい2 |
| 430 | ヤー | ヤーコンの羊かん | 新しい2 |
| 431 | やき | やきもち | 郷土1 |
| 432 | やき | 焼芋 | 懐かし1 |
| 433 | やく | 厄年の祝い | 通過 |
| 434 | やこ | やこめ | 行事 |
| 435 | やは | やはた芋(里芋)のきぬかつぎ | 郷土2 |
| 436 | やま | やまめの柚子味噌付け焼き | 郷土2 |
| 437 | やま | 山伏茸の茶碗蒸し | 新しい1 |
| 438 | やま | やまもものキャラメル | 新しい1 |
| 439 | やま | 山芋のレンジ蒸し | 新しい1 |
| 440 | ゆい | 結納 | 通過 |
| 441 | ゆう | 長ゆうがおと鶏肉の味噌汁 | 郷土5 |
| 442 | ゆき | ゆきのしたの和え物 | 新しい2 |
| 443 | ゆず | 柚子味噌 | 郷土1 |
| 444 | ゆず | 柚子なます | 郷土2 |
| 445 | ゆず | 柚子の砂糖漬け | 果物1 |
| 446 | ゆず | 柚子の砂糖煮 | 果物1 |
| 447 | ゆず | 柚子のこはく寒 | 果物1 |
| 448 | ゆず | 柚子洋かん | 果物1 |
| 449 | ゆず | 柚子皮の砂糖煮 | 果物1 |
| 450 | ゆず | 柚子の砂糖煮寒天寄せ | 果物1 |
| 451 | ゆず | 種なし柚子 | 新しい1 |
| 452 | ゆば | 生湯葉の炊き込みご飯 | 新しい1 |
| 453 | ゆり | 百合根ときびのおこわ | 懐かし1 |
| 454 | よう | 八日市 | 行事 |
| 455 | よし | 吉田のうどん | 郷土1 |
| 456 | らく | らくがん | 行事 |
| 457 | らっ | らっきょうの酢漬け | 郷土2 |
| 458 | らっ | らっきょうと鶏肉の煮浸し | 新しい2 |
| 459 | りん | 焼きりんご | 果物1 |
| 460 | れん | 蓮根の炒め煮 | 郷土2 |
| 461 | ろー | ロールケーキ | 新しい2 |
| 462 | ろて | 祭りの露天 | 祭事 |
| 463 | わか | 若菜ずし | 郷土1 |
| 464 | わか | 若竹汁 | 郷土4 |
| 465 | わさ | わさび葉の卵焼き | 郷土5 |
| 466 | わさ | わさびの浸しと醤油漬け | 郷土6 |
| 467 | わさ | わさび漬け | 懐かし1 |
| 468 | わさ | わさびの浸し物 | 懐かし1 |
| 469 | わら | わらびと油揚げの煮物 | 郷土1 |
| 470 | わら | わらびと筍の煮物 | 郷土4 |
| 471 | わら | わらびの卵とじ | 郷土7 |
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