山　梨　の　郷　土　食

　　このホームページは、社団法人山梨県栄養士会より山梨県内の郷土食や行事などを掲載しています。　　　

◎郷土料理 １ ◎郷土料理 ２ ◎郷土料理 ３
◎郷土料理 4 ◎郷土料理 5 ◎郷土料理 ６
◎郷土料理 7
○行事の料理１ ○行事の料理２
△祭事の料理
●通過儀礼の料理
▲果物の料理 １
■懐かしの料理 １ ■懐かしの料理 ２
□新しい料理 1 □新しい料理２
☆果物料理加工品１ ☆果物料理加工品 ２
著：依田萬代
発行：山梨日日新聞

料理名（50音順）　　　　赤字：平成２２年　２月２０日更新 　　掲載項目数：5２３

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前回更新　平成22年1月28日

1 あお 青菜の塩漬け 郷土６
2 あお 青大豆入りブラマンジェ 新しい２
3 あか アカモミタケと豆腐の炒め物 郷土４
4 あか 赤もろこしの餅 郷土６
5 あけ あけび（果皮）の天ぷら（2種） 郷土７
6 あけ あけびの芽と生のりの浸し物 新しい１
7 あさ 浅尾大根の煮物 郷土７
8 あさ 朝市 行事１
9 あず 小豆のご飯 行事１
10 あず 小豆ぼうとう 祭事　
11 あま 甘酒 郷土２
12 あみ 干しあみ茸の佃煮 郷土２
13 あゆ 鮎釣りの解禁 郷土１
14 あゆ 鮎の塩焼き 郷土７
15 あら あられ 郷土１
16 あん あんず茸のおろし和え 郷土２
17 あん あんずの砂糖漬け 果物加工１
18 あん あんずのジャムの寒天寄せ 果物加工１
19 いか いかの塩辛 郷土７
20 いた いたどりの塩漬け和え物 懐かし１
21 いち いちじくの砂糖漬け 果物１
22 いち いちじくの赤ワインコンポート 果物１
23 いち いちごジャム 果物加工１
24 いち いちじくのジャム 果物加工２
25 いち いちじくといちごジャムの薄焼き 果物加工２
26 いと 糸寒天と生わかめのドレッシング 新しい２
27 いな 稲荷ずし 祭事
28 いな いなごの佃煮 懐かし１
29 いの いのしし鍋 郷土１
30 いの いのししの田舎煮 郷土２
31 いの いのしし肉の味噌煮 郷土３
32 いの いのしし汁 郷土４
33 いの いのししの焼物 郷土４
34 いの いのしし肉と大塚人参の旨煮 郷土５
35 いの いのしし肉と聖護院かぶの煮物 郷土６
36 いの いのしし肉とわらびの煮物 郷土６
37 いの いのししの煮物 懐かし２
38 いの イノシシ肉の燻製 新しい１
39 いの いのしし肉のサラミとえんどうの卵とじ 新しい１
40 いり いりどり 郷土５
41 いわ 岩茸のみぞれ酢和えと天ぷら 郷土２
42 うい ウインタースカッシュ南瓜のプリン 新しい１
43 うず うずら豆の薄焼き 郷土１
44 うち 打栗、乾燥栗 懐かし２
45 うど うどやあしたばの天ぷら 郷土１
46 うど うどの柚子味噌和え 郷土３
47 うど うどの芽としめじの酢味噌和え 郷土５
48 うど うどと胡瓜の酢味噌和え 郷土６
49 うど 鍋焼きうどん 新しい１
50 うめ 小梅の醤油漬け（即席） 郷土１
51 うめ 中梅のワイン漬け 郷土２
52 うめ 梅のしそ漬け 郷土２
53 うめ 大梅寒天寄せ 郷土３
54 うめ 白加賀梅のしそ漬けとゆかりご飯 郷土４
55 うめ 大梅の砂糖漬けマフィン 新しい１
56 うめ 梅肉入り寒天寄せ 果物加工１
57 うめ 梅ジャムのケーキ 果物加工１
58 うめ 大梅の赤ワイン漬け 果物加工１
59 うめ 梅肉漬けと初夏の和え物 果物加工２
60 うる うるいの胡麻和え 郷土６
61 うる うるいとこしあぶらのパスタ 新しい２
62 えご えごまのぼたもち 郷土４
63 えご えごまクッキー 新しい２
64 エシ エシャロットと豆腐のさっと炒め 新しい２
65 えま えまし御飯 懐かし１
66 おお 大野菜のお浸しとハムの炒め物 郷土３
67 おお 大塚人参の洋かん 郷土４
68 おお 大塚人参のご飯 郷土４
69 おお 大塚人参の砂糖煮 郷土６
70 おお 大梅の甘酢漬け 果物１
71 おお 大塚人参のパウンドケーキ 新しい２
72 おか おからの煮物 郷土３
73 おか おからと赤しし唐の炒め物 郷土４
74 おか おからコロッケ 新しい１
75 おく お食い初め 通過
76 おけ おけらとうら白の天ぷら 郷土３
77 おけ おけらの天ぷら 郷土６
78 おざ おざら 郷土１
79 おざ おざらのきのこ汁のぶっかけ 郷土６
80 おし お正月関係行事 行事１
81 おし おしゃかこごり 行事１
82 おち お茶漬け 懐かし１
83 おで おでん 郷土４
84 おに オニクの焼酎漬け 郷土２
85 おね おねり 懐かし１
86 おひ お彼岸と食 行事１
87 おぼ お盆その２　お盆 行事１
88 おぼ お盆その１　７月１５日は中元 行事１
89 おみ おみゆきさん（大神幸祭）と料理 祭事
90 おや 親子丼 郷土６
91 オレ オレンジケーキ 新しい２
92 かき 甘柿の白和え 郷土３
93 かき さらし柿 郷土５
94 かき 干柿の天ぷら 郷土５
95 かき 甲州百目柿の寄せもの 果物１
96 かっ かっちきご飯（炊き込みご飯） 行事１
97 かぼ 日本南瓜と冬瓜の炊き合わせ 郷土２
98 かぼ 南瓜の鶏挽あんかけ 郷土６
99 かぼ 南瓜のスキムミルク煮 新しい１
100 かぼ 和種南瓜の上新粉揚げ団子 新しい１
101 かぼ 南瓜と玉葱のミルク煮 新しい１
102 かも 鴨肉と里芋の炊き合わせ 郷土６
103 かや かや飴 懐かし１
104 かり かりん酒 果物１
105 かん 野かんぞうの柚子味噌かけ 郷土３
106 きく 食用菊のくるみ味噌かけ 郷土５
107 きっ きっぽし（干し芋） 郷土３
108 キヌ キヌア入りのパウンドケーキ 新しい２
109 きは きはだ（黄檗）の飲料 懐かし１
110 きび きび団子 行事２
111 きび きびおこわ 懐かし１
112 きゃ きゃらぶき（佃煮） 郷土１
113 きゃ キャベツの重ね漬け 郷土５
114 きゅ きゅうちゃん漬け 郷土１
115 きゅ きゅうりの醤油漬け 郷土２
116 きゅ きゅうりと茄子のぬか漬け 郷土５
117 きゆ きゅうりのキムチ 郷土１
118 きょ 京芋の煮物 新しい１
119 きょ 巨峰柚子寒 果物加工２
120 ぎょ ぎょうじゃにんにくのくるみ柚子味噌和え 郷土３
121 ぎょ ぎょうじゃにんにくの味噌汁 郷土４
122 ぎょ ぎょうじゃにんにくの餃子 郷土６
123 きん 金平牛蒡 郷土３
124 きん 金山寺味噌 郷土４
125 きん 金時豆の煮豆 郷土７
126 くこ くこ酒と南天酒 郷土６
127 くさ 草餅 郷土１
128 くま 熊肉のみぞれ酢和え 郷土４
129 くま 熊肉の唐揚げ柚子味噌かけ 郷土４
130 くま 熊肉のワイン風味焼き 郷土６
131 くり 栗まんじゅう 郷土２
132 くり 栗のワイン煮 郷土２
133 くり くり茸の白和え 郷土３
134 くり 栗きんとん 新しい１
135 くり 栗羊かん 新しい２
136 くれ クレソンのおろし和え 新しい１
137 くろ クロット茸の味噌汁 郷土２
138 くろ くろすずめ蜂の卵とじ 郷土４
139 くろ 黒大豆の煮豆 行事１
140 くろ くろすずめ蜂の佃煮 懐かし２
141 くわ 桑の実のジャム 果物１
142 けっ 結婚式 通過
143 けっ 結婚式後の挨拶廻り・村廻り 通過
144 こあ 小鰺の揚げみぞれ煮 郷土６
145 こう 香茸の炊き込みご飯 郷土３
146 ゴー ゴーヤと赤ピーマンの炒め物 新しい１
147 こけ 苔桃の二層寒天寄せ 新しい１
148 こけ こけもものジャム 果物加工２
149 こご こごみの胡麻和え 郷土２
150 こご こごみの金山寺味噌和え 郷土３
151 こご こごみの天ぷら 郷土７
152 こご こごみの杏ソースかけ 郷土７
153 こし こしあぶらとわかめのポン酢かけ 郷土５
154 こし こしあぶらと筍のしらす和え 郷土５
155 こし こしあぶらの天ぷら 新しい１
156 こし こしあぶらと糸昆布の和え物 新しい１
157 ごじ 五十日祭（忌明け祭） 通過
158 ごぼ 牛蒡とえのき茸の胡麻和え 郷土２
159 ごぼ たたき牛蒡 郷土３
160 ごぼ 牛蒡の落花生和え 郷土４
161 ごま 胡麻豆腐（２種類） 懐かし２
162 こむ 小麦まんじゅう 懐かし１
163 ごも 五目煮豆 郷土１
164 ころ ころ柿作り（干し柿） 郷土２
165 ころ ころ柿の柚子くるみ巻き 郷土５
166 こん こんにゃく 郷土１
167 こん こんにゃくとずいきの煮物 懐かし１
168 さく 桜の花見 行事１
169 さく 桜餅 祭事　
170 さく さくらんぼ酒 果物１
171 ざく ざくろジュースと寄せ物 果物１
172 さけ 酒まん 郷土５
173 さし さしみこんにゃく 懐かし２
174 さつ 薩摩汁 郷土１
175 さつ 薩摩芋の揚げ砂糖まぶし 郷土２
176 さつ 薩摩芋とりんごの合わせ煮 郷土３
177 さつ 薩摩芋の洋かん 郷土４
178 さつ さつま芋入りおやき 懐かし１
179 さつ さつま芋のつるの金平 懐かし１
180 さつ さつま芋くきの胡麻酢和え 懐かし１
181 さつ 薩摩芋団子 懐かし１
182 さつ 薩摩芋のご飯 懐かし１
183 さつ 薩摩芋のねりくり 懐かし１
184 さつ 薩摩芋のおざら 懐かし１
185 さつ 薩摩芋のまんじゅう 懐かし２
186 さと 里芋と上新粉揚げ団子 新しい１
187 ざる ざる豆腐 新しい１
188 さん 山椒の若芽ご飯 郷土３
189 さん 山椒の若芽と佃煮及び保存法 郷土３
190 さん 山菜のちらし寿司 郷土４
191 さん 山菜サラダ 郷土５
192 さん さんまの塩焼き 郷土７
193 さん 秋刀魚の甘露煮 郷土７
194 さん 山菜おこわ 祭事
195 さん さんま飯 懐かし２
196 さん さんしゅの実の焼酎漬け 果物加工２
197 しい 椎茸となめこ栽培 郷土３
198 しか 鹿肉の香り煮 郷土２
199 しか 鹿肉の焼物 郷土４
200 しか 鹿肉の一口フライ 郷土５
201 しか 鹿鍋 郷土６
202 しか 鹿肉の味噌煮 郷土７
203 しか 鹿肉の唐揚げ 新しい２
204 しか 鹿肉のソーセージ 新しい２
205 しし ししゃものマリネ 新しい２
206 しし しし柚子ジャムのパウンドケーキ 新しい２
207 しち 七回忌 通過
208 じね 自然薯のとろろご飯 郷土６
209 しば シバ栗の果実酒煮 郷土６
210 しみ 凍みこんにゃく 懐かし１
211 しみ 凍みこんにゃくの白和えと天ぷら 新しい２
212 しめ きしめじのおろし和え 郷土２
213 しめ おしろいしめじと巨峰の柿酢掛け 郷土５
214 しめ おしろいしめじとしば栗のキウイソース掛け 郷土５
215 しめ うらべにほていしめじと甲斐路の酢味噌和え 郷土５
216 じゃ じゃが芋の丸揚げ醤油煮込み 郷土１
217 じゃ 新じゃが芋と挽肉の煮物 郷土１
218 じゃ じゃが芋のおやき 新しい２
219 しゅ 秋季例大祭　西島神楽 祭事
220 じゅ 十五夜 行事１
221 しょ しょうゆ豆（３種） 郷土１
222 しょ しょうげんじの味噌汁 郷土２
223 しょ 生姜の砂糖まぶし 郷土２
224 しょ しょうげんじのりんご酢和え 郷土５
225 しょ 生姜と鯖の甘露煮 郷土５
226 しょ しょうげんじとこんにゃくの煮物 郷土６
227 しょ 生姜の甘酢漬け 郷土６
228 しょ 生姜キャラメル 新しい１
229 しら しらかがの梅干 郷土４
230 しる しるこ 行事１
231 しろ 白瓜の粕漬け 郷土２
232 しろ 白瓜の奈良漬け 郷土３
233 しろ 白隠元の煮豆（大福豆） 郷土７
234 しん 新生姜の赤ワイン煮 郷土６
235 しん 晋山式（しんさんしき） 行事１
236 すい すいとん 郷土１
237 ずい 干しずいきの細巻き寿司 郷土１
238 ずい 干しずいきと油揚げの炒め物 郷土１
239 ずい 赤ずいき（芋茎）の天ぷらとずいきと胡瓜の和え物 郷土４
240 ずい ずいきととろろ昆布の味噌汁 郷土５
241 ずい ずいきとするめ（乾）の煮物 懐かし１
242 すぎ 杉わかいの白酢和え 郷土２
243 ズッ ズッキーニのカレー 新しい１
244 ズッ ズッキーニと大根のシャキットサラダ 新しい２
245 すみ 炭焼き 懐かし１
246 すも すもものジャム 果物加工２
247 する するめの塩辛 郷土３
248 せい 歳暮・除夜 行事１
249 せい 成人 通過
250 せき 赤飯 行事１
251 せき 堰勘定 行事１
252 せつ 節分 行事１
253 せり せりの酢味噌和え 郷土３
254 せん 船場汁 郷土７
255 ぜん ぜんまいの煮物 郷土２
256 そう そうめん南瓜の二杯酢 郷土２
257 そう 葬式 通過
258 そば 蕎麦 郷土１
259 そば 蕎麦まんじゅう 懐かし１
260 そら そら豆の煮豆 郷土４
261 そら 空豆と果物缶の寒天寄せ 郷土６
262 そら そら豆の茶巾絞り 郷土７
263 だい 茹で干し大根の炒め物 郷土１
264 だい 大学芋 郷土２
265 だい 葉大根と油揚げの煮浸し 郷土３
266 だい 大根と車海老の煮物 郷土３
267 だい 大根と人参の天ぷら 郷土４
268 だい 大根の粕漬け 郷土５
269 だい 大根と鶏肉の煮物 郷土５
270 だい 大根の甘酢漬け 郷土５
271 だい 大豆もやしとちぢみほうれん草のゆかり 郷土６
272 だい 甲斐いちのみや（一宮）大文字焼き 祭事
273 だい 大豆飯 通過
274 だい 大福餅 懐かし１
275 だい 大根の味噌漬け 懐かし２
276 たく 煮沢庵 郷土１
277 たく 干沢庵 懐かし１
278 たく 沢庵 懐かし２
279 たけ 筍ご飯 郷土１
280 たけ 筍の瓶詰め 郷土１
281 たけ 筍の木の芽和え 郷土５
282 たけ たけのこ芋と海老の含ませ煮 郷土７
283 たち たち餅 通過
284 たな 七夕節供 行事１
285 たに たにしの味噌汁（つぶ汁、つぼ汁） 郷土２
286 たま たまご茸と茄子の酢の物 郷土５
287 たま 玉葱と糸寒天の卸しりんご和え 郷土６
288 たら たらの芽と野みつばのくるみ和え 郷土１
289 たら たらの芽の天ぷら 郷土３
290 たん 端午の節句 行事１
291 ちぎ ちぎりぼうとう 郷土５
292 ちく 竹炭と淡竹のおざらとクッキー 新しい１
293 ちく 竹炭と淡竹粉末のクッキー 新しい１
294 ちゃ 茶飯 郷土１
295 ちゃ 茶摘み 郷土１
296 ちゃ 茶碗蒸し 郷土３
297 ちゃ 茶葉の卵焼き 郷土４
298 ちゃ 茶葉と紫玉葱の和え物 郷土４
299 ちゃ 茶巾南瓜 郷土７
300 ちゃ 茶粥 行事１
301 ちら ちらしずし 行事１
302 つる つるむらさきの白和え 郷土２
303 つる つる菜のえごま酢味噌和え 郷土４
304 つる つる菜のえごま和え 郷土６
305 とう 頭の芋の煮物 郷土２
306 とう 豆腐のくずあんかけ 郷土４
307 とう 冬瓜と白菜の味噌汁 郷土７
308 とう 手作り豆腐 行事１
309 とう 冬至 行事１
310 とう 十日市 行事１
311 とう 豆乳寒天 新しい１
312 とう 豆乳ババロア 新しい１
313 とう 豆腐とひじきのハンバーグ 新しい２
314 とち 栃の実餅 懐かし２
315 とや 富山の薬屋さん 行事１
316 どよ 土用の丑の日（鰻の蒲焼き） 行事１
317 どら どら焼き 新しい１
318 とり 鶏肉の牛蒡巻き 新しい２
319 とん 豚汁 郷土６
320 なえ 苗つくり 行事１
321 なが 長葱と柚子のえごま和え 郷土４
322 なが 長夕がおと花ふの味噌汁　 新しい２
323 なぎ なぎんでぇ 行事１
324 なす 焼き茄子 郷土３
325 なす 茄子の揚げ煮 郷土６
326 なす 茄子の唐揚げとろろ昆布添え 郷土６
327 なす 茄子の三五八漬け 郷土７
328 なっ 納豆の磯部揚げ 郷土５
329 なつ 夏みかんのマーマレード 果物１
330 なの 菜の花のわさび和え 郷土１
331 なの 菜の花 郷土１
332 なの 菜の花の煮浸し 郷土４
333 なの 菜の花と凍豆腐の卵とじ 郷土５
334 なの 菜の花の塩漬け（浅漬け） 郷土６
335 なま 煮なます 郷土４
336 なま なまずの天ぷら 郷土６
337 なま 生湯葉 郷土７
338 なめ なめこのりんご酢和え 郷土２
339 なめ なめことうど葉の三杯酢 郷土７
340 なめ なめことつくねの味噌汁 郷土７
341 なめ なめ味噌 懐かし２
342 なら 奈良漬 郷土４
343 なる 鳴沢の凍芋 郷土４
344 なん 南蛮味噌 懐かし２
345 にが にが瓜のくるみぬたかけ 郷土２
346 にが にが瓜の詰め物醤油煮 郷土２
347 にが 煮貝 郷土４
348 にが にが瓜と栗と豚肉の炒め煮 郷土７
349 にが にが瓜の佃煮 郷土７
350 にが にが瓜の胡麻味噌和え 新しい１
351 にら 韮と海老せんの卵焼き 郷土６
352 にん にんぎょう茸の生姜卸し掛け 郷土５
353 ねぎ 長葱の油味噌 郷土３
354 ねじ ねじりんぼ 懐かし２
355 ねま 根曲竹（ネマガリタケ）の焼き物 郷土３
356 ねま 根曲竹の味噌汁 郷土７
357 のざ 塩漬け野沢菜の油炒め 郷土１
358 のざ 野沢菜のぬか漬け 郷土４
359 のび のびるの天ぷら 郷土４
360 のび のびるといかの酢味噌和え 懐かし１
361 のび のびるの松前漬け 懐かし１
362 のび のびるの天ぷら 懐かし１
363 のぶ 野ぶきの砂糖菓子 新しい１
364 はく 白菜の麹漬け 郷土１
365 はく 白菜漬けの油炒め 郷土１
366 はく 白菜の麹漬けキムチとキムチ鍋 新しい２
367 はこ はこべの白味噌酢がけ 懐かし１
368 はち 蜂蜜 郷土３
369 はち 蜂の子の炒め物 懐かし１
370 はつ 初節句祝い 通過
371 はな 紫花豆の煮豆 郷土３
372 はな 花開神社夏祭り 祭事
373 はや はやと瓜の即席漬け（塩漬け） 郷土２
374 はや はやと瓜の炒め煮 郷土７
375 はや はやと瓜と帆立の含ませ煮 新しい２
376 はり ハリギリ（針桐）の天ぷら 郷土３
377 ハリ ハリギリの黄味酢かけ 郷土７
378 はん 黒はんぺんと大根の煮物 郷土３
379 ぴー ピーマンの味噌煮 郷土２
380 ピー ピースご飯 郷土７
381 ひじ ひじき入りひたし豆 郷土４
382 ひち 七五三の祝い 通過
383 ひな 雛祭り 行事１
384 ひま 吉田の火祭り 祭事　
385 ひめ ひめたけのこの煮浸し 郷土６
386 ひら ひらたけの天ぷら 郷土２
387 ひら ひらたけのおろし和え 郷土２
388 ひら ひらたけ栽培 郷土３
389 ひら ひら茸と大根の柚子酢和え 郷土５
390 ひら 平茸とビタミン大根の卸し和え 新しい２
391 ひり 飛竜頭蓮根 郷土２
392 ふき ふきのとうの味噌和え 郷土１
393 ふき 野ぶきの油炒め 郷土１
394 ふき ふきとくるみの砂糖まぶし 郷土２
395 ふき ふきのとうの煮物 郷土３
396 ふき 秋田ぶきと竹輪の煮物 郷土３
397 ふき ふきのとうの油味噌炒め 郷土３
398 ふさ ふさすぐりジャム 果物加工１
399 ぶど こけもも（苔桃）酒 果物１
400 ぶど 甲州葡萄ジャムの寒天寄せ 果物１
401 ぶど ロザリオ・ビアンコ葡萄と黄金桃のジュース 新しい２
402 ぶど 葡萄ジャム 果物加工１
403 ぶど 葡萄ジャムのクリームソーダ 果物加工１
404 ぶど ピオーネの砂糖煮と寒天寄せ 果物加工１
405 ぶど 巨峰のジュース 果物加工１
406 ぶど 巨峰ジャム 果物加工１
407 ぶど 紅三尺葡萄のジャム 果物加工１
408 ぶど 甲州葡萄のジャム 果物加工１
409 ぶど 巨峰（皮なし）ジャム 果物加工２
410 ぷら プラム寒の黒みつ白玉 果物加工１
411 ふり ふりかけ 郷土７
412 ぶり ぶり大根 郷土６
413 ふる 古漬 郷土６
414 ふろ ふろふき大根 郷土６
415 べい 米寿の祝い 通過
416 べっ べっとう 懐かし１
417 べに 紅鮭とこしあぶらの炊き込みご飯 郷土３
418 べに 紅鮭の唐揚げ卸しかけ 郷土３
419 ほう ほうとう 郷土１
420 ほう ほうれん草の白和え 郷土７
421 ほう ちじみほうれん草の落花生和え 新しい１
422 ほし 茹で干し大根の煮物 郷土３
423 ほし 干し沢庵の粕漬け 懐かし２
424 ほや ほやとブロッコリーの酢の物 新しい２
425 まく まくわ瓜の辛子酢味噌かけ 郷土２
426 まく まくわ瓜と舞茸の辛子酢味噌かけ 郷土２
427 また マタタビの焼酎漬け 懐かし２
428 まだ まだけとさや隠元の味噌煮 郷土７
429 まっ 抹茶寒 新しい２
430 まつ 松茸の土瓶蒸し 郷土２
431 まめ 豆餅 行事２
432 まる マルメロの砂糖漬け 新しい１
433 まん 万燈蒸し 行事１
434 みず 水かけ菜の辛和えと酒粕和え 郷土６
435 みそ 味噌 郷土２
436 みそ 味噌南蛮 懐かし２
437 みつ 野みつばの酢味噌和え 郷土１
438 みつ 野みつばの白和え 郷土１
439 みつ みつ葉と筍の春巻き 郷土３
440 みつ みつばのくるみ和え 郷土３
441 みね みねごしと茄子の卵とじ 郷土５
442 みみ みみ 郷土１
443 みや 宮参り 通過
444 みょ みょうがの梅酢漬け 郷土１
445 みょ みょうがと柿の酢味噌和え 郷土２
446 むか むかご（零余子）飯 懐かし１
447 むぎ 麦とろ 郷土１
448 むぎ 麦踏み 行事１
449 むぎ 麦おじや 懐かし１
450 むぎ 麦飯 懐かし２
451 むら 紫芋の洋かん 新しい１
452 むら 紫芋と栗の洋かん 新しい２
453 むら 紫じゃが芋の茶巾絞り 新しい２
454 めま めまき（布巻） 祭事
455 もく もくず（もずく）蟹の味噌汁 郷土７
456 もち 餅（新築） 祭事
457 もみ もみじ笠の浸し物 郷土３
458 もみ もみじがさの天ぷら 郷土５
459 もみ もみじがさのヨーグルト和え 新しい２
460 もも もも太郎 行事２
461 もも 桃ジャム 果物加工１
462 もも やまもも（楊梅、山桃）酒 果物加工１
463 もも 桃カステラと寄せ物 果物加工１
464 もも こけもも（苔桃）のゼリー 果物加工１
465 もも すもものコンポートと寄せ物 果物加工１
466 もも 桃の瓶詰 果物加工２
467 もろ もろこし粉のまんじゅう 郷土４
468 もろ 赤もろこしのまんじゅう 懐かし１
469 もろ モロヘイヤとえのき茸のお浸し 新しい１
470 もろ モロヘイヤのくるみぬたかけ 新しい１
471 ヤー ヤーコンの白和え 新しい１
472 ヤー ヤーコン茶 新しい１
473 ヤー ヤーコンのクリームコロッケ 新しい１
474 ヤー 冬野菜のヤーコン蒸しあんかけ 新しい２
475 ヤー ヤーコン餡の饅頭 新しい２
476 ヤー ヤーコンの羊かん 新しい２
477 ヤー ヤーコンと油揚げの煮物 新しい２
478 ヤー ヤーコンの抜絲（砂糖がらめ） 新しい２
479 やき やきもち 郷土１
480 やき 焼芋 懐かし１
481 やく 厄年の祝い 通過
482 やこ やこめ 行事１
483 やさ 野菜とキムチのピザ 新しい２
484 やは やはた芋（里芋）のきぬかつぎ 郷土２
485 やま やまめの柚子味噌付け焼き 郷土２
486 やま やまめの甘露煮 郷土７
487 やま 山芋と蕪の蒸し物 郷土７
488 やま 山伏茸の茶碗蒸し 新しい１
489 やま やまもものキャラメル 新しい１
490 やま 山芋のレンジ蒸し 新しい１
491 ゆい 結納 通過
492 ゆう 長ゆうがおと鶏肉の味噌汁　 郷土５
493 ゆき ゆきのしたの和え物 新しい２
494 ゆず 柚子味噌 郷土１
495 ゆず 柚子なます 郷土２
496 ゆず 柚子の砂糖漬け 果物１
497 ゆず 柚子の砂糖煮 果物１
498 ゆず 柚子のこはく寒 果物１
499 ゆず 柚子洋かん 果物１
500 ゆず 柚子皮の砂糖煮 果物１
501 ゆず 柚子の砂糖煮寒天寄せ 果物１
502 ゆず 種なし柚子 新しい１
503 ゆば 生湯葉の炊き込みご飯 新しい１
504 ゆり 百合根ときびのおこわ 懐かし１
505 よう 八日市 行事１
506 よう 西洋なしのコンポート 果物１
507 よし 吉田のうどん 郷土１
508 らく らくがん 行事１
509 らっ らっきょうの酢漬け 郷土２
510 らっ らっきょうと鶏肉の煮浸し 新しい２
511 りん 焼きりんご 果物１
512 れん 蓮根の炒め煮 郷土２
513 ロー ロールケーキ 新しい２
514 ろて 祭りの露天 祭事
515 わか 若菜ずし 郷土１
516 わか 若竹汁 郷土４
517 わさ わさび葉の卵焼き 郷土５
518 わさ わさびの浸しと醤油漬け 郷土６
519 わさ わさび漬け 懐かし１
520 わさ わさびの浸し物 懐かし１
521 わら わらびと油揚げの煮物 郷土１
522 わら わらびと筍の煮物 郷土４
523 わら わらびの卵とじ 郷土７