山　梨　の　郷　土　食

　　このホームページは、社団法人山梨県栄養士会より山梨県内の郷土食や行事などを掲載しています。　　　

◎郷土料理 １ ◎郷土料理 ２ ◎郷土料理 ３
◎郷土料理 4 ◎郷土料理 5 ◎郷土料理 ６
◎郷土料理 7
○行事の料理
△祭事の料理
●通過儀礼の料理
▲果物の料理 １
■懐かしの料理 １ ■懐かしの料理 ２
□新しい料理 1 □新しい料理２
☆果物料理加工品１ ☆果物料理加工品 ２


料理名（50音順）　　　　赤字：平成２１年6月２8日更新

1 あお 青菜の塩漬け 郷土６
2 あか アカモミタケと豆腐の炒め物 郷土４
3 あか 赤もろこしの餅 郷土６
4 あけ あけびの芽と生のりの浸し物 新しい１
5 あさ 朝市 行事
6 あず 小豆のご飯 行事
7 あず 小豆ぼうとう 祭事　
8 あま 甘酒 郷土２
9 あみ 干しあみ茸の佃煮 郷土２
10 あゆ 鮎釣りの解禁 郷土１
11 あら あられ 郷土１
12 あん あんず茸のおろし和え 郷土２
13 あん あんずの砂糖漬け 果物加工１
14 あん あんずのジャムの寒天寄せ 果物加工１
15 いた いたどりの塩漬け和え物 懐かし１
16 いち いちじくの砂糖漬け 果物１
17 いち いちじくの赤ワインコンポート 果物１
18 いち いちごジャム 果物加工１
19 いち いちじくのジャム 果物加工２
20 いち いちじくといちごジャムの薄焼き 果物加工２
21 いと 糸寒天と生わかめのドレッシング 新しい２
22 いな 稲荷ずし 祭事
23 いな いなごの佃煮 懐かし１
24 いの いのしし鍋 郷土１
25 いの いのししの田舎煮 郷土２
26 いの いのしし肉の味噌煮 郷土３
27 いの いのしし汁 郷土４
28 いの いのししの焼物 郷土４
29 いの いのしし肉と大塚人参の旨煮 郷土５
30 いの いのしし肉と聖護院かぶの煮物 郷土６
31 いの いのしし肉とわらびの煮物 郷土６
32 いの いのししの煮物 懐かし２
33 いの イノシシ肉の燻製 新しい１
34 いの いのしし肉のサラミとえんどうの卵とじ 新しい１
35 いり いりどり 郷土５
36 いわ 岩茸のみぞれ酢和えと天ぷら 郷土２
37 うい ウインタースカッシュ南瓜のプリン 新しい１
38 うず うずら豆の薄焼き 郷土１
39 うち 打栗、乾燥栗 懐かし２
40 うど うどやあしたばの天ぷら 郷土１
41 うど うどの柚子味噌和え 郷土３
42 うど うどの芽としめじの酢味噌和え 郷土５
43 うど うどと胡瓜の酢味噌和え 郷土６
44 うど 鍋焼きうどん 新しい１
45 うめ 小梅の醤油漬け（即席） 郷土１
46 うめ 中梅のワイン漬け 郷土２
47 うめ 梅のしそ漬け 郷土２
48 うめ 大梅寒天寄せ 郷土３
49 うめ 白加賀梅のしそ漬けとゆかりご飯 郷土４
50 うめ 大梅の砂糖漬けマフィン 新しい１
51 うめ 梅肉入り寒天寄せ 果物加工１
52 うめ 梅ジャムのケーキ 果物加工１
53 うめ 大梅の赤ワイン漬け 果物加工１
54 うめ 梅肉漬けと初夏の和え物 果物加工２
55 うる うるいの胡麻和え 郷土６
56 うる うるいとこしあぶらのパスタ 新しい２
57 えご えごまのぼたもち 郷土４
58 えご えごまクッキー 新しい２
59 エシ エシャロットと豆腐のさっと炒め 新しい２
60 えま えまし御飯 懐かし１
61 おお 大野菜のお浸しとハムの炒め物 郷土３
62 おお 大塚人参の洋かん 郷土４
63 おお 大塚人参のご飯 郷土４
64 おお 大塚人参の砂糖煮 郷土６
65 おお 大梅の甘酢漬け 果物１
66 おお 大塚人参のパウンドケーキ 新しい２
67 おか おからの煮物 郷土３
68 おか おからと赤しし唐の炒め物 郷土４
69 おか おからコロッケ 新しい１
70 おく お食い初め 通過
71 おけ おけらとうら白の天ぷら 郷土３
72 おけ おけらの天ぷら 郷土６
73 おざ おざら 郷土１
74 おざ おざらのきのこ汁のぶっかけ 郷土６
75 おし お正月関係行事 行事
76 おし おしゃかこごり 行事　
77 おち お茶漬け 懐かし１
78 おで おでん 郷土４
79 おに オニクの焼酎漬け 郷土２
80 おね おねり 懐かし１
81 おひ お彼岸と食 行事　
82 おぼ お盆その２　お盆 行事
83 おぼ お盆その１　７月１５日は中元 行事　
84 おみ おみゆきさん（大神幸祭）と料理 祭事
85 おや 親子丼 郷土６
86 かき 甘柿の白和え 郷土３
87 かき さらし柿 郷土５
88 かき 干柿の天ぷら 郷土５
89 かき 甲州百目柿の寄せもの 果物１
90 かっ かっちきご飯（炊き込みご飯） 行事
91 かぼ 日本南瓜と冬瓜の炊き合わせ 郷土２
92 かぼ 南瓜の鶏挽あんかけ 郷土６
93 かぼ 南瓜のスキムミルク煮 新しい１
94 かぼ 和種南瓜の上新粉揚げ団子 新しい１
95 かぼ 南瓜と玉葱のミルク煮 新しい１
96 かも 鴨肉と里芋の炊き合わせ 郷土６
97 かや かや飴 懐かし１
98 かり かりん酒 果物１
99 かん 野かんぞうの柚子味噌かけ 郷土３
100 きく 食用菊のくるみ味噌かけ 郷土５
101 きっ きっぽし（干し芋） 郷土３
102 きは きはだ（黄檗）の飲料 懐かし１
103 きび きびおこわ 懐かし１
104 きゃ きゃらぶき（佃煮） 郷土１
105 きゃ キャベツの重ね漬け 郷土５
106 きゅ きゅうちゃん漬け 郷土１
107 きゅ きゅうりの醤油漬け 郷土２
108 きゅ きゅうりと茄子のぬか漬け 郷土５
109 きゆ きゅうりのキムチ 郷土１
110 きょ 京芋の煮物 新しい１
111 ぎょ ぎょうじゃにんにくのくるみ柚子味噌和え 郷土３
112 ぎょ ぎょうじゃにんにくの味噌汁 郷土４
113 ぎょ ぎょうじゃにんにくの餃子 郷土６
114 きん 金平牛蒡 郷土３
115 きん 金山寺味噌 郷土４
116 くこ くこ酒と南天酒 郷土６
117 くさ 草餅 郷土１
118 くま 熊肉のみぞれ酢和え 郷土４
119 くま 熊肉の唐揚げ柚子味噌かけ 郷土４
120 くま 熊肉のワイン風味焼き 郷土６
121 くり 栗まんじゅう 郷土２
122 くり 栗のワイン煮 郷土２
123 くり くり茸の白和え 郷土３
124 くり 栗きんとん 新しい１
125 くれ クレソンのおろし和え 新しい１
126 くろ クロット茸の味噌汁 郷土２
127 くろ くろすずめ蜂の卵とじ 郷土４
128 くろ 黒大豆の煮豆 行事　
129 くわ 桑の実のジャム 果物１
130 けっ 結婚式 通過
131 けっ 結婚式後の挨拶廻り・村廻り 通過
132 こあ 小鰺の揚げみぞれ煮 郷土６
133 こう 香茸の炊き込みご飯 郷土３
134 ゴー ゴーヤと赤ピーマンの炒め物 新しい１
135 こけ 苔桃の二層寒天寄せ 新しい１
136 こけ こけもものジャム 果物加工２
137 こご こごみの胡麻和え 郷土２
138 こご こごみの金山寺味噌和え 郷土３
139 こご こごみの天ぷら 郷土７
140 こご こごみの杏ソースかけ 郷土７
141 こし こしあぶらとわかめのポン酢かけ 郷土５
142 こし こしあぶらと筍のしらす和え 郷土５
143 こし こしあぶらの天ぷら 新しい１
144 こし こしあぶらと糸昆布の和え物 新しい１
145 ごじ 五十日祭（忌明け祭） 通過
146 ごぼ 牛蒡とえのき茸の胡麻和え 郷土２
147 ごぼ たたき牛蒡 郷土３
148 ごぼ 牛蒡の落花生和え 郷土４
149 ごま 胡麻豆腐（２種類） 懐かし２
150 こむ 小麦まんじゅう 懐かし１
151 ごも 五目煮豆 郷土１
152 ころ ころ柿作り（干し柿） 郷土２
153 ころ ころ柿の柚子くるみ巻き 郷土５
154 こん こんにゃく 郷土１
155 こん こんにゃくとずいきの煮物 懐かし１
156 さく 桜の花見 行事　
157 さく さくらんぼ酒 果物１
158 さけ 酒まん 郷土５
159 さし さしみこんにゃく 懐かし２
160 さつ 薩摩汁 郷土１
161 さつ 薩摩芋の揚げ砂糖まぶし 郷土２
162 さつ 薩摩芋とりんごの合わせ煮 郷土３
163 さつ 薩摩芋の洋かん 郷土４
164 さつ さつま芋入りおやき 懐かし１
165 さつ さつま芋のつるの金平 懐かし１
166 さつ さつま芋くきの胡麻酢和え 懐かし１
167 さつ 薩摩芋団子 懐かし１
168 さつ 薩摩芋のご飯 懐かし１
169 さつ 薩摩芋のねりくり 懐かし１
170 さつ 薩摩芋のおざら 懐かし１
171 さつ 薩摩芋のまんじゅう 懐かし２
172 さと 里芋と上新粉揚げ団子 新しい１
173 ざる ざる豆腐 新しい１
174 さん 山椒の若芽ご飯 郷土３
175 さん 山椒の若芽と佃煮及び保存法 郷土３
176 さん 山菜のちらし寿司 郷土４
177 さん 山菜サラダ 郷土５
178 しい 椎茸となめこ栽培 郷土３
179 しか 鹿肉の香り煮 郷土２
180 しか 鹿肉の焼物 郷土４
181 しか 鹿肉の一口フライ 郷土５
182 しか 鹿鍋 郷土６
183 しか 鹿肉の味噌煮 郷土７
184 しか 鹿肉の唐揚げ 新しい２
185 しし ししゃものマリネ 新しい２
186 しち 七回忌 通過
187 じね 自然薯のとろろご飯 郷土６
188 しば シバ栗の果実酒煮 郷土６
189 しみ 凍みこんにゃく 懐かし１
190 しみ 凍みこんにゃくの白和えと天ぷら 新しい２
191 しめ きしめじのおろし和え 郷土２
192 しめ おしろいしめじと巨峰の柿酢掛け 郷土５
193 しめ おしろいしめじとしば栗のキウイソース掛け 郷土５
194 しめ うらべにほていしめじと甲斐路の酢味噌和え 郷土５
195 じゃ じゃが芋の丸揚げ醤油煮込み 郷土１
196 じゃ 新じゃが芋と挽肉の煮物 郷土１
197 じゃ じゃが芋のおやき 新しい２
198 しゅ 秋季例大祭　西島神楽 祭事
199 じゅ 十五夜 行事　
200 しょ しょうゆ豆（３種） 郷土１
201 しょ しょうげんじの味噌汁 郷土２
202 しょ しょうげんじのりんご酢和え 郷土５
203 しょ しょうげんじとこんにゃくの煮物 郷土６
204 しょ 生姜の甘酢漬け 郷土６
205 しょ 生姜の砂糖まぶし 郷土２
206 しょ 生姜と鯖の甘露煮 郷土５
207 しょ 生姜キャラメル 新しい１
208 しら しらかがの梅干 郷土４
209 しる しるこ 行事　
210 しろ 白瓜の粕漬け 郷土２
211 しろ 白瓜の奈良漬け 郷土３
212 しろ 白隠元の煮豆（大福豆） 郷土７
213 しん 新生姜の赤ワイン煮 郷土６
214 しん 晋山式（しんさんしき） 行事
215 すい すいとん 郷土１
216 ずい 干しずいきの細巻き寿司 郷土１
217 ずい 干しずいきと油揚げの炒め物 郷土１
218 ずい 赤ずいき（芋茎）の天ぷらとずいきと胡瓜の和え物 郷土４
219 ずい ずいきととろろ昆布の味噌汁 郷土５
220 ずい ずいきとするめ（乾）の煮物 懐かし１
221 すぎ 杉わかいの白酢和え 郷土２
222 ズッ ズッキーニのカレー 新しい１
223 すみ 炭焼き 懐かし１
224 する するめの塩辛 郷土３
225 せい 歳暮・除夜 行事　
226 せい 成人 通過
227 せき 赤飯 行事
228 せき 堰勘定 行事
229 せつ 節分 行事　
230 せり せりの酢味噌和え 郷土３
231 ぜん ぜんまいの煮物 郷土２
232 そう そうめん南瓜の二杯酢 郷土２
233 そう 葬式 通過
234 そば 蕎麦 郷土１
235 そば 蕎麦まんじゅう 懐かし１
236 そら そら豆の煮豆 郷土４
237 そら 空豆と果物缶の寒天寄せ 郷土６
238 そら そら豆の茶巾絞り 郷土７
239 だい 茹で干し大根の炒め物 郷土１
240 だい 大学芋 郷土２
241 だい 葉大根と油揚げの煮浸し 郷土３
242 だい 大根と車海老の煮物 郷土３
243 だい 大根と人参の天ぷら 郷土４
244 だい 大根の粕漬け 郷土５
245 だい 大根と鶏肉の煮物 郷土５
246 だい 大根の甘酢漬け 郷土５
247 だい 大豆もやしとちぢみほうれん草のゆかり 郷土６
248 だい 甲斐いちのみや（一宮）大文字焼き 祭事
249 だい 大豆飯 通過
250 だい 大福餅 懐かし１
251 たく 煮沢庵 郷土１
252 たく 干沢庵 懐かし１
253 たく 沢庵 懐かし２
254 たけ 筍ご飯 郷土１
255 たけ 筍の瓶詰め 郷土１
256 たけ 筍の木の芽和え 郷土５
257 たち たち餅 通過
258 たな 七夕節供 行事　
259 たに たにしの味噌汁（つぶ汁、つぼ汁） 郷土２
260 たま たまご茸と茄子の酢の物 郷土５
261 たま 玉葱と糸寒天の卸しりんご和え 郷土６
262 たら たらの芽と野みつばのくるみ和え 郷土１
263 たら たらの芽の天ぷら 郷土３
264 たん 端午の節句 行事　
265 ちぎ ちぎりぼうとう 郷土５
266 ちく 竹炭と淡竹のおざらとクッキー 新しい１
267 ちく 竹炭と淡竹粉末のクッキー 新しい１
268 ちゃ 茶飯 郷土１
269 ちゃ 茶摘み 郷土１
270 ちゃ 茶碗蒸し 郷土３
271 ちゃ 茶葉の卵焼き 郷土４
272 ちゃ 茶葉と紫玉葱の和え物 郷土４
273 ちゃ 茶粥 行事　
274 ちら ちらしずし 行事　
275 つる つるむらさきの白和え 郷土２
276 つる つる菜のえごま酢味噌和え 郷土４
277 つる つる菜のえごま和え 郷土６
278 とう 頭の芋の煮物 郷土２
279 とう 豆腐のくずあんかけ 郷土４
280 とう 手作り豆腐 行事
281 とう 冬至 行事　
282 とう 十日市 行事　
283 とう 豆乳寒天 新しい１
284 とう 豆乳ババロア 新しい１
285 とう 豆腐とひじきのハンバーグ 新しい２
286 とち とちの実の餅と揚げ菓子 懐かし２
287 とや 富山の薬屋さん 行事
288 どよ 土用の丑の日（鰻の蒲焼き） 行事
289 どら どら焼き 新しい１
290 とり 鶏肉の牛蒡巻き 新しい２
291 とん 豚汁 郷土６
292 なえ 苗つくり 行事　
293 なが 長葱と柚子のえごま和え 郷土４
294 なが 長夕がおと花ふの味噌汁　 新しい２
295 なぎ なぎんでぇ 行事　
296 なす 焼き茄子 郷土３
297 なす 茄子の揚げ煮 郷土６
298 なす 茄子の唐揚げとろろ昆布添え 郷土６
299 なっ 納豆の磯部揚げ 郷土５
300 なつ 夏みかんのマーマレード 果物１
301 なの 菜の花のわさび和え 郷土１
302 なの 菜の花 郷土１
303 なの 菜の花の煮浸し 郷土４
304 なの 菜の花と凍豆腐の卵とじ 郷土５
305 なの 菜の花の塩漬け（浅漬け） 郷土６
306 なま 煮なます 郷土４
307 なま なまずの天ぷら 郷土６
308 なめ なめこのりんご酢和え 郷土２
309 なめ なめことうど葉の三杯酢 郷土７
310 なめ なめ味噌 懐かし２
311 なら 奈良漬 郷土４
312 なる 鳴沢の凍芋 郷土４
313 なん 南蛮味噌 懐かし２
314 にが にが瓜のくるみぬたかけ 郷土２
315 にが にが瓜の詰め物醤油煮 郷土２
316 にが 煮貝 郷土４
317 にが にが瓜の胡麻味噌和え 新しい１
318 にら 韮と海老せんの卵焼き 郷土６
319 にん にんぎょう茸の生姜卸し掛け 郷土５
320 ねぎ 長葱の油味噌 郷土３
321 ねじ ねじりんぼ 懐かし２
322 ねま 根曲竹（ネマガリタケ）の焼き物 郷土３
323 ねま 根曲竹の味噌汁 郷土７
324 のざ 塩漬け野沢菜の油炒め 郷土１
325 のざ 野沢菜のぬか漬け 郷土４
326 のび のびるの天ぷら 郷土４
327 のび のびるといかの酢味噌和え 懐かし１
328 のび のびるの松前漬け 懐かし１
329 のび のびるの天ぷら 懐かし１
330 のぶ 野ぶきの砂糖菓子 新しい１
331 はく 白菜の麹漬け 郷土１
332 はく 白菜漬けの油炒め 郷土１
333 はこ はこべの白味噌酢がけ 懐かし１
334 はち 蜂蜜 郷土３
335 はち 蜂の子の炒め物 懐かし１
336 はつ 初節句祝い 通過
337 はな 紫花豆の煮豆 郷土３
338 はな 花開神社夏祭り 祭事
339 はや はやと瓜の即席漬け（塩漬け） 郷土２
340 はり ハリギリ（針桐）の天ぷら 郷土３
341 ハリ ハリギリの黄味酢かけ 郷土７
342 はん 黒はんぺんと大根の煮物 郷土３
343 ぴー ピーマンの味噌煮 郷土２
344 ピー ピースご飯 郷土７
345 ひじ ひじき入りひたし豆 郷土４
346 ひち 七五三の祝い 通過
347 ひな 雛祭り 行事　
348 ひま 吉田の火祭り 祭事　
349 ひめ ひめたけのこの煮浸し 郷土６
350 ひら ひらたけの天ぷら 郷土２
351 ひら ひらたけのおろし和え 郷土２
352 ひら ひらたけ栽培 郷土３
353 ひら ひら茸と大根の柚子酢和え 郷土５
354 ひり 飛竜頭蓮根 郷土２
355 ふき ふきのとうの味噌和え 郷土１
356 ふき 野ぶきの油炒め 郷土１
357 ふき ふきとくるみの砂糖まぶし 郷土２
358 ふき ふきのとうの煮物 郷土３
359 ふき 秋田ぶきと竹輪の煮物 郷土３
360 ふき ふきのとうの油味噌炒め 郷土３
361 ふさ ふさすぐりジャム 果物加工１
362 ぶど こけもも（苔桃）酒 果物１
363 ぶど 甲州葡萄ジャムの寒天寄せ 果物１
364 ぶど 葡萄ジャム 果物加工１
365 ぶど 葡萄ジャムのクリームソーダ 果物加工１
366 ぶど ピオーネの砂糖煮と寒天寄せ 果物加工１
367 ぶど 巨峰のジュース 果物加工１
368 ぶど 巨峰ジャム 果物加工１
369 ぶど 紅三尺葡萄のジャム 果物加工１
370 ぶど 甲州葡萄のジャム 果物加工１
371 ぷら プラム寒の黒みつ白玉 果物加工１
372 ふり ふりかけ 郷土７
373 ぶり ぶり大根 郷土６
374 ふる 古漬 郷土６
375 ふろ ふろふき大根 郷土６
376 べい 米寿の祝い 通過
377 べっ べっとう 懐かし１
378 べに 紅鮭とこしあぶらの炊き込みご飯 郷土３
379 べに 紅鮭の唐揚げ卸しかけ 郷土３
380 ほう ほうとう 郷土１
381 ほう ちじみほうれん草の落花生和え 新しい１
382 ほし 茹で干し大根の煮物 郷土３
383 ほし 干し沢庵の粕漬け 懐かし２
384 ほや ほやとブロッコリーの酢の物 新しい２
385 まく まくわ瓜の辛子酢味噌かけ 郷土２
386 まく まくわ瓜と舞茸の辛子酢味噌かけ 郷土２
387 また マタタビの焼酎漬け 懐かし２
388 まだ まだけとさや隠元の味噌煮 郷土７
389 まっ 抹茶寒 新しい２
390 まつ 松茸の土瓶蒸し 郷土２
391 まる マルメロの砂糖漬け 新しい１
392 まん 万燈蒸し 行事　
393 みず 水かけ菜の辛和えと酒粕和え 郷土６
394 みそ 味噌 郷土２
395 みつ 野みつばの酢味噌和え 郷土１
396 みつ 野みつばの白和え 郷土１
397 みつ みつ葉と筍の春巻き 郷土３
398 みつ みつばのくるみ和え 郷土３
399 みね みねごしと茄子の卵とじ 郷土５
400 みみ みみ 郷土１
401 みや 宮参り 通過
402 みょ みょうがの梅酢漬け 郷土１
403 みょ みょうがと柿の酢味噌和え 郷土２
404 むか むかご（零余子）飯 懐かし１
405 むぎ 麦とろ 郷土１
406 むぎ 麦踏み 行事　
407 むぎ 麦おじや 懐かし１
408 むぎ 麦飯 懐かし２
409 むら 紫芋の洋かん 新しい１
410 むら 紫芋と栗の洋かん 新しい２
411 めま めまき（布巻） 祭事
412 もち 餅（新築） 祭事
413 もみ もみじ笠の浸し物 郷土３
414 もみ もみじがさの天ぷら 郷土５
415 もみ もみじがさのヨーグルト和え 新しい２
416 もも 桃ジャム 果物加工１
417 もも やまもも（楊梅、山桃）酒 果物加工１
418 もも 桃カステラと寄せ物 果物加工１
419 もも こけもも（苔桃）のゼリー 果物加工１
420 もも すもものコンポートと寄せ物 果物加工１
421 もろ もろこし粉のまんじゅう 郷土４
422 もろ 赤もろこしのまんじゅう 懐かし１
423 もろ モロヘイヤとえのき茸のお浸し 新しい１
424 もろ モロヘイヤのくるみぬたかけ 新しい１
425 やー ヤーコンの白和え 新しい１
426 やー ヤーコン茶 新しい１
427 やー ヤーコンのクリームコロッケ 新しい１
428 ヤー 冬野菜のヤーコン蒸しあんかけ 新しい２
429 ヤー ヤーコン餡の饅頭 新しい２
430 ヤー ヤーコンの羊かん 新しい２
431 やき やきもち 郷土１
432 やき 焼芋 懐かし１
433 やく 厄年の祝い 通過
434 やこ やこめ 行事
435 やは やはた芋（里芋）のきぬかつぎ 郷土２
436 やま やまめの柚子味噌付け焼き 郷土２
437 やま 山伏茸の茶碗蒸し 新しい１
438 やま やまもものキャラメル 新しい１
439 やま 山芋のレンジ蒸し 新しい１
440 ゆい 結納 通過
441 ゆう 長ゆうがおと鶏肉の味噌汁　 郷土５
442 ゆき ゆきのしたの和え物 新しい２
443 ゆず 柚子味噌 郷土１
444 ゆず 柚子なます 郷土２
445 ゆず 柚子の砂糖漬け 果物１
446 ゆず 柚子の砂糖煮 果物１
447 ゆず 柚子のこはく寒 果物１
448 ゆず 柚子洋かん 果物１
449 ゆず 柚子皮の砂糖煮 果物１
450 ゆず 柚子の砂糖煮寒天寄せ 果物１
451 ゆず 種なし柚子 新しい１
452 ゆば 生湯葉の炊き込みご飯 新しい１
453 ゆり 百合根ときびのおこわ 懐かし１
454 よう 八日市 行事
455 よし 吉田のうどん 郷土１
456 らく らくがん 行事　
457 らっ らっきょうの酢漬け 郷土２
458 らっ らっきょうと鶏肉の煮浸し 新しい２
459 りん 焼きりんご 果物１
460 れん 蓮根の炒め煮 郷土２
461 ろー ロールケーキ 新しい２
462 ろて 祭りの露天 祭事
463 わか 若菜ずし 郷土１
464 わか 若竹汁 郷土４
465 わさ わさび葉の卵焼き 郷土５
466 わさ わさびの浸しと醤油漬け 郷土６
467 わさ わさび漬け 懐かし１
468 わさ わさびの浸し物 懐かし１
469 わら わらびと油揚げの煮物 郷土１
470 わら わらびと筍の煮物 郷土４
471 わら わらびの卵とじ 郷土７